电压力锅轻松做蛋糕
电压力锅功能的功能越来越强大,除了做米饭、炖汤炖肉,还可以可以做酒酿、做酸奶、做蛋糕等。很多电压力锅已经具有蛋糕的功能,不用买烤箱,就能轻松做蛋糕了。那么用电压力锅怎么做蛋糕呢?
材料:鸡蛋4只,白糖、食盐,牛奶200ml,低筋面粉500g,食用油少许。
厨房家电:美的电压力锅
电压力锅做蛋糕的方法:
第一步 制作蛋清液
1、先将蛋黄与蛋清分离,分别发在两个容器。
2、开打前蛋清里先放点儿糖,想要甜一点的话,可以多方点糖。
3、开打了,家里没有打蛋器的话,用几根筷子也成。
4、大概打了有5分钟的样子,蛋清液打出了均匀稀薄的泡沫,这时候可以放第二勺糖啦。然后……就接着继续打吧。
5、打了15分钟,蛋清液变成奶油状了,如果它粘在打蛋器或者筷子上掉不下来,那就说明打好了。别小看打蛋清这个过程,它绝对能毁掉一个男人的右手,太累了!
第二步 制作蛋黄面糊
1、下面就要用到打蛋黄了,给蛋黄里一勺糖~这样甜味比较均匀。
2、先取出低筋面粉,满满10勺左右,准备好了。
3、把面粉倒入蛋黄里。
4、倒入200ml牛奶,也可以倒果汁。边倒牛奶边搅拌面粉。
5、面糊一定要搅拌均匀,不要有颗粒面粉团,否则做出来的蛋糕里会有夹生的面疙瘩。
第三步 混合蛋清液和蛋黄面糊
1、接下来要把前面制作好的蛋清液和蛋黄面糊混合均匀。由于蛋清是具有粘性的,混合后的面糊会更有韧性。
2、在混合的时候不要转圈搅动,直线形的来回拌匀就可以了。
3、拌匀后面糊可以在搅拌器上挂住些许,这时候就是拌匀了。接下来就是把他放到电压力锅里面了。
4、为了防止做好的蛋糕粘在锅底不好取出,在电高压锅内胆里倒一点食用油,转动内胆让四周也粘上油,别忘了把多余的油倒出来。
5、把面糊倒进电高压锅之后,记得抖一抖内胆,把面糊里的气泡抖出来,这样做好的蛋糕里不会有特别大的空洞,蛋糕才会整体松软。
第四步 电压力锅制作程序
1、选择电压力锅的“蛋糕”功能。在烹饪蛋糕的过程中,电压力锅其实是起到了烤箱的作用。压力阀会使锅内的压力增大,阻碍蛋糕膨胀。在整个制作蛋糕的过程中都不要使用压力阀。
2、由于压力锅内胆里事先涂抹过食用油,所以倾斜内胆就可以把蛋糕倒出来了
3、你也可以在家里试试看,不管成果怎么样,起码它还是能吃的。
注:1.不要使用高筋面粉,低筋面粉是优选;2、电压力锅的内胆最好选择黑晶内胆,导热比较均匀。
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