美的电压力锅食谱珍珠丸子

这是一道别致的家常菜,糯米软糯,晶莹透明,犹如粒粒珍珠,肉馅清香细嫩,鲜咸适口.糯米要用清水浸泡12个小时,使其米粒松软便于蒸透.猪肉要选肥瘦相间的,这样肉丸能渗透出肉汁,能浸入到外面包裹的糯米,使糯米有滋有味,下面垫上菜叶,更清香,当然了,也更容易洗盘子哈!下面为大家展示一道电压力锅食谱之珍珠丸子的做法。

主料：瘦肉肉馅、糯米、葱末、姜末、蘑菇末、胡萝卜末、蒜末、蛋清

配料：少许盐、胡椒粉、鸡精、多喜多、香油、生粉

设备：美的电压力锅

备注：先将糯米洗净泡12个小时，沥干备用。蘑菇、胡萝卜、葱蒜姜切末备用。

珍珠丸子做法：

1、在肉馅中放入三分之一汤勺香油

2、再加入三分之汤勺的料酒

3、倒入之前准备好的少许调料。

4、放入切末备用的葱蒜姜末

5、搅拌均匀，腌制15分钟

6、腌制后，放入胡萝卜末和蘑菇末

7、加入蛋清

8、加入一汤勺生粉

9、同一个方向均匀搅拌上劲，搅拌调匀后，取大约2大匙馅，在左手掌和勺间做成球状。

10、肉丸放入沥干后的糯米中。均匀沾上一层糯米。

11、翻滚。使糯米全部粘在肉丸子上。

12、将沾好的肉丸放到在隔扇上的生菜上。也可以用其它蔬菜叶代替噢～
这样不仅方式糯米粘到隔扇上，也可以让肉丸子有蔬菜的清新口感噢～

13、取出美的电压力锅附带的蒸架，放入内胆里，加水到2杯的线。然后放上盛珍珠丸子的隔扇，盖上盖子。排气阀放置密封位置，选【蒸】档8分钟，启动程序。

14、美的快煲电压力锅完成程序后，冷却3-5分钟，放气减压打开盖子。取出蒸好的珍珠丸子，就可以开吃了。普通蒸锅蒸15分钟。

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

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