功能相似的电压力锅和电炖锅,究竟有什么区别

电压力锅和电炖锅是厨房里较常见的两种厨电,它们的功能有不少相似之处,比如煲汤、煮粥、炖肉等,这难免让人疑惑,它们之间究竟有什么区别,是否有必要同时购买两个呢?小编今天就给大家对比分析一下电压力锅及电炖锅的区别,最后也会给大家分享一道紫砂锅的食谱,让大家能够有更深层的了解。

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煲汤和炖汤、稀饭和粥有区别吗?看完这篇文章你就知道啦

煲汤和炖汤是一个意思吗?稀饭和粥具体有什么区别?这真是困扰许多人的厨房大难题!到底它们有区别吗?华仔今天就来和大家细细道来!

一、煲汤≠炖汤

做汤有一秘诀,那就是”三煲四炖“。直白地讲,就是煲一般需要三个小时左右,炖则需要四个小时左右。

“煲汤”就是用文火煮食物,慢慢地熬。需要的烹调时间很长,没有耐心是很难煲出好汤的。煲汤一般是将食材与清水放进砂锅中直接加热,做法简便。

美国Aicooker电饭煲

在煲的过程里,因汤汁不断蒸发,还必须视状况添加水分。另外,这种直接加热的方式,易让汤汁的颜色较混浊;食材也因久煮,形状多半烂掉,且味道都渗入汤汁里,口感既涩又无味,滋补性不及炖汤。

美国120V电饭煲

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干货分享:买电炖锅还是电炖盅,过来人告诉你怎么选合适自己的那个锅?

一个成功的男人背后都有一个伟大的女人。作为一个成功的厨师,他的背后,也总有那么些个不为人知的厨房用具。俗话说得好,好马配好鞍。想要一手好厨艺能淋漓尽致的发挥到每一样食材上,就离不开好厨具的搭配。这也是为什么一样的配方,自己炖的汤就是要比别人差那么点味道?

美国天际TIANJI紫砂电炖锅

现在大家的健康意识越来越强了,开始不再满足电饭煲、电压力锅来炖汤了,那么在购买炖汤厨具上,问题就来啦!煲汤应该买什么样的厨具呢?

美国天际TIANJI紫砂电炖锅

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美国哪里可以买到炖燕窝的电炖盅?

众所周知,燕窝营养丰富,一般人群均可食用,而且对女性身体大有益处,被奉为女士的美容佳品。那么,炖燕窝用什么材质的炖盅好呢?在美国,哪里可以买到价格实惠的炖盅呢?

燕窝,味甘性平、滋阴调中,能够使人皮肤光滑、有弹性,还能够。一般来说,燕窝采用慢炖或者隔水炖的方式来烹调,因此,营养保留得也更好。

Tonze Smart Twin Ceramic Pot Electric Stewpot , slow cooker-3

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美国电炖盅选购指南:选内胆、看功能、挑大小、选品牌

电炖盅是现代厨房常用的健康烹饪电器,采用文火慢烧法炖粥、汤,可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里,既营养又美味。今天我们就从品牌、外观、功能、安全性等七个方面入手,为您介绍一下美国电炖盅选购指南。

1.选内胆

电炖盅的内胆一般分为陶瓷和紫砂两种,紫砂内胆的易吸味,而白瓷的易清洗、不串味、表面光洁。这两种材质其实都非常好,但由于市场上所谓的紫砂内胆实际是由普通黄土添加一些化学原材料制成的,对人体不太健康,所以建议选择陶瓷内胆的电炖盅。

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砂锅和电炖锅哪个好? 电炖锅与砂锅有哪些优点和缺点

砂锅和电炖锅都是生活中常见的厨房器具,都能进行煲汤、煮粥等烹饪工作,做出来的食物美味可口,广受吃货们喜欢。那么电炖锅和砂锅哪个更好呢?

下面,华仔会从材质、功能、便利性、口感、价格等方面,为大家分析一下电炖锅和砂锅的区别。

Tonze Smart Twin Ceramic Pot Electric Stewpot DGD22-22EG

 1、材质

砂锅是由高温烧制而成的陶制品。好的砂锅材质细腻,色泽光亮、内壁光滑、砂粒不突出,具有吸附性好、通气性佳、导热性能好等特点,非常适合于家庭煲汤、煮粥等。缺点是,砂锅需要很好的保养才能有较长的使用寿命,如果骤然受热或受冷,会引起砂锅的快速膨胀或收缩,从而造成破裂。

最常见的电炖锅,是由陶土高温烧制而成的陶瓷电炖锅,以白瓷或紫砂内胆的电炖锅最为常见。陶瓷内胆,材料安全健康,含有铁、钙、锌等微量元素,其耐酸耐碱性很强,具有很大的热容量,能够保温很长时间。其烹饪的食物口感好,味道香浓,且陶土能够保证食材的营养不会流失,更健康。

小结:从材质来说,电炖锅的内胆更胜一筹。

Tonze Smart Twin Ceramic Pot Electric Stewpot DGD22-22EG

2、功能区别

砂锅可以用于熬制汤、粥等各种食物,但是不宜熬制粘稠的滋补品,这会对砂锅的内壁造成损坏。还有,砂锅不可以炒菜,不能干烧(容易裂开),锅热的情况下不可以加冷水,也不可以储存酒、醋、酸等带腐蚀性的食品。

电炖锅可以用于煮粥、煲汤、炖补品、做甜品等,主要是用于烹饪适合文火慢煮的食物,尤其是要求锁住营养,力求味道香浓醇厚的食物,但不适合用作煮饭、炒菜、或烹饪味道较重的食物。

    小结:电炖锅功能更多,也不需要高超的保养技巧,更适合普通家庭的使用。

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 3、便利性

砂锅的功能很简单,采用明火加热,小火慢熬,期间还一直需要人去看管,以免糊锅干锅,适合随时烹饪随时可得的食物。优点是:烹饪时间比电炖锅要快许多;缺点是:砂锅无法进行预约&保温,明火加热方式也不够环保、不够安全。

目前,市场上的大多数电炖锅都有智能预约、保温、时间设定、干锅断电等功能,也能够实现一键自动化操作,不用长时间在锅旁边守候。优点是:电炖盅使用起来非常方便、安全、环保;缺点是电炖锅烹饪食物往往需要花上较长的时间,需要耐心等待或是提前烹饪,因此更适合需要长时间文火熬制入味的食物。

   小结:电炖锅在使用便利性、安全性等方面比砂锅好,但在烹饪速度上比不上砂锅。

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 4、口感好

砂锅的保温性好,能够更好地将热量集中至锅内,更适合小火慢煮的烹饪方式。由于砂锅导热效果很差,各个部分受热均匀,所以也不会担心糊锅,做出来的食物肉烂、汤鲜。缺点是:砂锅烹饪,密封性不好,期间还需要多次搅拌,营养流失较大。

电炖锅的优点是熬制出的食物入味,味道香浓醇厚,且陶土能够保证食材的营养不会流失,更营养健康。

 小结:砂锅的口感略胜一筹,但在营养的保存上不如电炖锅。

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5、价格

在美国,砂锅价格从10美金到上百美金不等,用砂锅炖肉、煲汤可以说是原汁原味的,只要手艺好就可以任意发挥,但是需要有人看管,适合在家的老人或全职妈妈。

而电炖锅的价格不等,从几十美金到一两百美金都有。电炖锅功能多样化,用起来方便省时,可以让我们在不了解食物制作方法的情况下做出各类美食。

小结:电炖锅的价格更高,但胜在使用方便、经久耐用。

总的来说,电炖锅在材质、功能、便利性、营养、安全性等方面有优势,而砂锅在烹饪速度、口感、价格等方面占据优势。至于电炖锅和砂锅哪个更好,则要看消费者自身的需求了。

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温馨提示:

目前,美国市场上一些劣质砂锅、电炖锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康,故在选购时尽量选择比较知名的厨电品牌,例如天际电器的电炖盅就是个不错的选择,其内胆采用1300度高温陶瓷烧制,耐受温差大,非常适合做煲汤&炖煮各类滋补养生食材。

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在美国,购买中式厨房电器不容易,华仔推荐我自己在用的天际隔水电炖盅DGD22-22EG天际紫砂电炖锅

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