电压力锅食谱制作卤水拼
卤水拼盘是一道汉族传统名菜,属于粤菜或湘菜,顾名思义就是指卤水制品的拼盘,凉菜占了很到的比重,它的特点是卤味纯厚,鲜香可口。有时间，自己在家用电压力锅就可以做出卤肉卤蛋卤海鲜卤素菜，每餐来上那么一碟，悠哉悠哉，何乐而不为？
主料：口条，猪肝，兰花豆干，香菇。（猪肝买回来可以用白醋水或者盐水浸泡排毒）
佐料：小茴香，八角，姜块，莲蓬壳，桂皮，花椒，干辣椒，黄冰糖，葱结。
调味：老抽4：生抽1：豉油1：料酒2：蚝油1：盐3。
厨房电器：美的电压力锅
1、因为是卤制，食材基本不需要改刀，直接放入电压力锅中。 佐料用茶包包好，放入锅中。姜块和莲蓬壳清洗后直接放进去就可以了。
2、加入调味汁，黄冰糖最好用热水化开倒入锅中，水加至食材八分满。
3、盖好美的电压力锅锅盖调节排气阀，选择【源味炖】标准口味，就不用管它啦~
4、40分钟以后，提示音响起，打开排气阀，厨房里立刻香气四溢。
到这一步基本卤制就完成了，但是距离成品还有一个步骤：
将食材和卤汁倒入炒锅中加入辣椒油拌匀，大火收汁，这样就得到色浓味香的卤水拼了。
7、把卤水拼捞出，用盘子盛放。
6、晾凉后切件可食。
卤水拼盘里的食材，完全可以根据自己爱好自由发挥，什么排骨呀，鸭肫啊，都是非常不错的卤味选择，但素荤菜一定都得提前焯水哦。
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