【菜谱】红烧猪蹄：汁黄浓香，吃完唇齿留香，超滋补美容

红烧猪蹄是一道传统的名菜，以猪蹄为主要食材的家常菜，做出来的猪蹄呈浅红、深红或枣红色，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香，不油不腻，吃完唇齿留香。

今天，华仔就给大家带来这款美味营养的红烧猪蹄。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，是最常见的廉价美容养生食物，可以防增强皮肤弹性和韧性，让肌肤看起来更年轻，而且猪蹄还对延缓衰老和促进儿童生长发育，都具有特殊意义哦！

【主料】猪蹄一只1400g

【关键调料】料酒20ml、食用油20ml、老抽20ml、生抽20ml、糖20g、

【其他调料】姜片10g、盐10g、桂皮几小片、香叶几片、八角6个、花椒8粒、

【厨房电器】捷赛全自动烹饪锅E15A(原型号E151) 、九阳电压力锅JYY-50FS98

（北美标准电压110V~120V，美国直接插电使用）

1. 猪蹄1只，让商家切成小块。先用捷赛烹饪锅的【手动功能】对猪蹄块进行焯烫：凉水下锅，加入料酒，在沸水中焯烫2-3分钟，烧开后撇去浮沫，捞出备用。（图1）

2.准备关键调料：料酒、食用油、老抽、生抽各20ml，白糖20g （图2）

3.准备增香调料：姜削皮切片、盐10g、以及桂皮、香叶、八角、花椒（图3）

4. 将猪蹄块放入自动烹饪锅内，启动“手动功能”，然后依次放入所有关键调料和其他剩余的调料。（图4）

5.不断进行翻炒，大约10分钟后，猪蹄块和所有调料融为一体，酱油的颜色附着在猪蹄上后，猪蹄呈现糖色后，就完成这一步骤了（图5）

6.将锅内所有食材，倒入九阳电压力锅的内胆中，稍微搅拌均匀。（图6）

7.将内胆边沿及底部擦拭干净，放入电压力锅中。（图7）

8.在电压力锅的控制面板上，连续点击“炖煮”按键，选择“豆类/蹄筋”功能，

再点击“开始”。电压力锅就开始制作猪蹄了，显示烹饪时间为30分钟。（图8）

9.经过30分钟，猪蹄炖煮好了；电压力锅进入泄压状态。

打开锅盖，可以看到猪蹄已经做好了，颜色很好看，散发一股浓郁的香味，非常诱人。

10. 最后把猪蹄捞出，把汤汁浇在上面，让猪蹄看起来汤汁更浓稠、色泽更佳鲜明。

这款红烧猪蹄色香味俱全，猪皮和肥肉吃起来黏黏的，入口即化的胶质口感，Q弹软嫩，味浓适口，肥而不腻。而且瘦肉也不会变柴，吃起来嫩嫩的，满嘴飘香。

猪蹄营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，非常适合一般女性食用，就连孕期以及哺乳期的妈妈吃了也有非常多的好处，可以催乳以及美容。

红烧猪蹄的做法其实挺简单的，还不赶紧下厨，让家人品尝下这道美味佳肴！咬下去可是满满的胶原蛋白哦！

美国最热销的九阳电压力锅JYY-50FS98,购买地址：http://www.huarenstore.com/electric-pressure-cooker/joyoung.html

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