电压力锅轻松做蛋糕

电压力锅功能的功能越来越强大，除了做米饭、炖汤炖肉，还可以可以做酒酿、做酸奶、做蛋糕等。很多电压力锅已经具有蛋糕的功能，不用买烤箱，就能轻松做蛋糕了。那么用电压力锅怎么做蛋糕呢？

材料：鸡蛋4只，白糖、食盐，牛奶200ml，低筋面粉500g，食用油少许。

厨房家电：美的电压力锅

电压力锅做蛋糕的方法：

第一步 制作蛋清液

1、先将蛋黄与蛋清分离，分别发在两个容器。

2、开打前蛋清里先放点儿糖，想要甜一点的话，可以多方点糖。

3、开打了，家里没有打蛋器的话，用几根筷子也成。

4、大概打了有5分钟的样子，蛋清液打出了均匀稀薄的泡沫，这时候可以放第二勺糖啦。然后……就接着继续打吧。

5、打了15分钟，蛋清液变成奶油状了，如果它粘在打蛋器或者筷子上掉不下来，那就说明打好了。别小看打蛋清这个过程，它绝对能毁掉一个男人的右手，太累了！

第二步 制作蛋黄面糊

1、下面就要用到打蛋黄了，给蛋黄里一勺糖~这样甜味比较均匀。

2、先取出低筋面粉，满满10勺左右，准备好了。

3、把面粉倒入蛋黄里。

4、倒入200ml牛奶，也可以倒果汁。边倒牛奶边搅拌面粉。

5、面糊一定要搅拌均匀，不要有颗粒面粉团，否则做出来的蛋糕里会有夹生的面疙瘩。

第三步 混合蛋清液和蛋黄面糊

1、接下来要把前面制作好的蛋清液和蛋黄面糊混合均匀。由于蛋清是具有粘性的，混合后的面糊会更有韧性。

2、在混合的时候不要转圈搅动，直线形的来回拌匀就可以了。

3、拌匀后面糊可以在搅拌器上挂住些许，这时候就是拌匀了。接下来就是把他放到电压力锅里面了。

4、为了防止做好的蛋糕粘在锅底不好取出，在电高压锅内胆里倒一点食用油，转动内胆让四周也粘上油，别忘了把多余的油倒出来。

5、把面糊倒进电高压锅之后，记得抖一抖内胆，把面糊里的气泡抖出来，这样做好的蛋糕里不会有特别大的空洞，蛋糕才会整体松软。

第四步 电压力锅制作程序

1、选择电压力锅的“蛋糕”功能。在烹饪蛋糕的过程中，电压力锅其实是起到了烤箱的作用。压力阀会使锅内的压力增大，阻碍蛋糕膨胀。在整个制作蛋糕的过程中都不要使用压力阀。

2、由于压力锅内胆里事先涂抹过食用油，所以倾斜内胆就可以把蛋糕倒出来了

3、你也可以在家里试试看，不管成果怎么样，起码它还是能吃的。

注：1.不要使用高筋面粉，低筋面粉是优选；2、电压力锅的内胆最好选择黑晶内胆，导热比较均匀。

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