同样可以炖煮煲汤,电炖锅会比砂锅炖出来的汤好喝吗?

说到煲汤,炖菜,熬粥的烹饪工具,必然少不了传统的砂锅和如今方便快捷的电炖锅。它们做出来的食物都美味可口,广受吃货们喜欢。但有人觉得用明火砂锅炖煮食材口感更好,也有人觉得电炖锅炖煮既方便,味道口感也完全不必明火砂锅差。那么它们之间到底有什么区别呢?是砂锅好,还是电炖锅好呢?

天际电炖锅

下面,小编就从材料、功能、便利性和口感方面,为大家分析一下电炖锅和砂锅的区别。为了更具体地进行对比,小编会用到一款个人觉得更有可比性的天际电炖锅DGD40-40LD

天际电炖锅

材料

砂锅是由高温烧制而成的陶制品。好的砂锅材质细腻,色泽光亮、内壁光滑、砂粒不突出,具有吸附性好、通气性佳、导热性能好的特点,非常适合于家庭煲汤、煮粥等。但缺点是,砂锅需要很好的保养才能有较长的使用寿命,如果骤然受热或受冷,会引起砂锅的快速膨胀或收缩,从而造成破裂。

天际电炖锅

电炖锅的内胆是由陶土高温烧制而成的,以白瓷或紫砂内胆最为常见。还有一种较为独特的内胆,如天际电炖锅DGD40-40LD黑陶内胆,使用精选陶土为主要原料,经过重要的工序包括配料,球磨,练泥,成型,修坯,干燥,素烧,上釉,釉烧等,至少20道工序,才从配料到成品黑陶胆。

天际电炖锅

经过1310°超高温锤炼,其可耐受420°C-20°C冷热交替都不开裂,因此可以直接用于明火加热的,还可经受住10小时的高温烹饪,不会爆裂,可谓是烈火出精陶。

天际电炖锅

除此之外,黑陶内胆跟其他电炖锅的内胆一样,不仅含有铁、钙、锌等多种身体所需的微量元素,且其耐酸耐碱性很强,在高温下不会和食物发生化学反应,可以更好地保持食物的原汁原味,且陶土能够保证食材的营养不会流失,营养又健康

天际电炖锅

功能

砂锅可以用于熬制汤、粥等各种食物,但是不宜熬制粘稠的滋补品,这会对砂锅的内壁造成损坏。

电炖锅主要采用文火慢炖的烹煮方式,可以用于煮粥、煲汤、炖补品、做甜品等,尤其是要求锁住营养,力求味道香浓醇厚的食物。另外,因为这款天际电炖锅的黑陶内胆可以用于明火,因此也能像砂锅一样,在火炉上进行熬制。一锅两用,让食材得到更适合的炖煮方式,也能更充分地发挥食材的营养。

天际电炖锅

便利性

砂锅的功能很简单,采用明火加热,小火慢熬,期间还一直需要人去看管,以免糊锅干锅,适合随时烹饪随时可得的食物。

天际电炖锅

电炖锅有智能预约、保温、时间设定、干锅断电等功能,也能够实现一键自动化操作,只需选择好功能,把剩余的事情交给电炖锅就行,不用长时间在锅旁边守候。甚至可以提前把食材准备好,预约好电炖锅的烹饪时间,第二天早上起床或者下班回到家就有热腾腾的美食等着你。

天际电炖锅

口感

砂锅的保温性好,能够更好地将热量集中至锅内,更适合小火慢煮的烹饪方式。由于砂锅导热效果很差,各个部分受热均匀,所以也不会担心糊锅,口感浓郁,但是通常锅里的食材容易被炖烂,且肉类的口感比较柴也比较难嚼。

电炖锅炖出来的汤汁澄澈营养,食材完整,但是这款黑陶锅有调整口感的功能,“清香、标准、浓香”三种口味随意选,同样可以满足喜欢浓郁口感的人

天际电炖锅

总的来说,电炖锅材质与砂锅的材质都各有其优点,但电炖锅能够更完整地保存食物营养,且可以根据个人平时的口味选择不同的浓郁度,熬出来的食材也比较完好,肉的口感相比起砂锅会好嚼一些。至于电炖锅和砂锅哪个更适合,就看你的个人需求了。

 

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电炖锅

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