电蒸锅食谱：五款清甜蒸点，让你气血旺、手脚暖！

秋冬气候寒凉干燥，最适合用蒸制的方式来温润脾胃、补气养身。以红枣、山药、紫薯等天然食材入点心，不仅滋补不燥，还能提升免疫力；松软清香的口感也让人一口下去便感到暖意上身。所以小编今天带来五款蒸点，兼具养生价值、营养平衡与柔软香甜的口感，让你的秋冬饮食既暖胃又暖心。

1 红枣蒸糕

蒸制后的蛋糕蓬松柔软、入口即化，带着淡淡奶香和红枣的清甜，细腻不干噎，而且红枣入秋宜养血补气，温润不燥，一家老少都适合。

 食 材 

主料：低筋面粉40g ，蛋2个 ，红枣碎25g

辅料：牛奶40g

做 法 

1.将蛋清蛋黄提前分离，牛奶倒入蛋黄碗中，搅拌均匀；然后继续筛入底筋面粉，划Z字搅拌均匀；

2.在蛋清碗中挤入柠檬汁去腥，然后用打蛋器高速打发，打发至提起小坚角状；

3.取三分之一打发好的蛋白到蛋黄碗中翻拌均匀后，再全部倒回剩余打发好的蛋白碗内，再次快速翻拌均匀；然后倒入红枣碎翻拌均匀。

4.最后倒入刷油的炖盅内，便面点缀红枣碎，并盖上盖子上锅蒸20分钟焖5分钟

2 大米蒸糕

软糯Q弹，带一点米香和微微的甜味，发酵后蜂窝状组织让口感更轻盈。大米性平温和，健脾和胃、补中益气，适合秋冬进补不伤脾胃。

食 材 

主料：300g大米，50g白糖，5g酵母粉，50g面粉

辅料：200g水

做 法 

1.300g大米泡4小时后沥干水分

2.加200g水倒入破壁机中打成米浆，再加入50g白糖、5g酵母粉，搅拌均匀后再加50g面粉搅成无颗粒状，然后盖上保鲜膜发酵至蜂窝状

3.给模具刷上油，倒入米糊，撒上黑芝麻

4.上锅蒸30分钟后就可以享用啦

3 红枣牛角馒头

低糖无油的做法，健康又温补，而且外形可爱，面团柔韧松软，内层包裹着浓稠的红枣泥，甜味天然不腻，越嚼越香。

食 材 

主料：红枣150g，普通面粉200g，红枣泥100g

辅料：酵母2g

做 法 

1.150g去壳红枣加水煮15分钟，再倒入破壁机中搅打细腻

2.取200g面粉、100g红枣泥、2g酵母混合揉成光滑的面团

3.将剩余的50g红枣泥倒入平底锅中，小火炒至水份收干一点

4.面团擀成大的长方形，如图分割成长三角

5.取适量红枣泥放置在面团上，从长三角的一头开始卷起；均处理好形状后放温暖处发酵至1.5-2倍大，冷水上锅蒸12分钟焖2分钟即可。

4 山药双薯馒头

红薯、紫薯富含膳食纤维，温和助消化，松软中带轻微Q感，能吃到红薯、紫薯的小颗粒，甜度天然，风味层次丰富。

食 材 

主料：面粉200g，牛奶80，山药105g，红薯丁20g，紫薯丁20g

辅料：酵母2g

做 法 

1.将蒸熟的铁棍山药加牛奶打成泥，加入面粉、酵母、红薯丁和紫薯丁混合并揉成光滑的面团后，擀成长方形的面片

2.将长方形面片卷起，并分割成一个个等份的小剂子

3.放温暖处发酵1.5-2倍大，冷水上锅蒸12分钟焖2分钟。

5 紫薯花朵馒头

造型好看又治愈，馒头本体松松软软，咬开后有绵密香甜的紫薯泥，色泽漂亮，自然清甜。

食 材 

主料：熟紫薯135g，普通面粉200g，酵母2g，紫薯粉5g，酵母2g

酱汁：牛奶110g

做 法 

1.将蒸熟的紫薯压泥团成15g一个球

2.将面粉、酵母、糖、牛奶和紫薯粉混合揉成一个光滑的面团；并搓成长条形，然后分割成等分的小团子

3.将面团搓圆后擀开，放入紫薯泥后用虎口收紧

4.再次擀成圆形，中间用一个小圆做出标记，再用刀如图切开

5.把花瓣捏出6个花瓣，在花上纹出纹理，放温暖处发酵1.5-2倍大

6.冷水上锅蒸12分钟，焖2分钟即可

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