电蒸锅食谱：元旦家宴，清爽有营养
元旦这顿家宴，不用太复杂，但一定要吃得舒服、吃得开心。比起重油重味的大菜，更想端上几道做法不难、味道却很贴心的家常菜：有热气腾腾的汤，有清蒸的鲜味，也有软糯好入口的搭配，老人小孩都能放心吃，用电蒸锅就可以轻松搞定。这一桌菜，既是对旧一年的温柔收尾，也是为新一年慢慢蓄力。
1 蒜蓉粉丝虾
这道蒜蓉粉丝虾一上桌就很有存在感，蒜香一出来，胃口立刻被勾住。虾肉蒸得刚刚好，弹嫩鲜甜，底下的粉丝吸满了蒜蓉和虾汁，特别入味。看着精致，其实做法不复杂，吃起来又清爽不腻，很适合节日里想吃点鲜、又不想太重口的时候。
食 材
主料：虾，粉丝一捆， 大蒜， 小米椒
辅料：葱，酱油
做 法
1.粉丝提前泡软绕成环摆盘，虾去虾线去壳留小尾巴
2.虾仁背上划一刀中间切个小口，虾尾从中间孔穿进去，做好造型摆在粉丝上
3.调个酱汁:大蒜和小米椒打成蒜蓉，碗中加入蒜蓉泼热油，2勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，1小勺白糖搅拌均匀铺在虾上面
4.水开上锅蒸5分钟关火焖2分钟出锅，淋上一勺蒸鱼豉油，撒上葱花，泼热油激发出香味即可
2 肉末豆腐蒸蛋
这是一道怎么吃都很舒服的菜。蒸蛋嫩嫩的，豆腐滑滑的，肉末的香味慢慢融在里面，家常又安心。而且寓意“蒸蒸日上”也很好，适合元旦的节日氛围~
食 材
主料：猪肉末，玉子豆腐，鸡蛋，葱，小米椒
辅料：葱，酱油
做 法
1.肉末加适量葱花，1勺生抽，1勺料酒，半勺蚝油，勺淀粉，几滴香油和1勺温水拌匀备用
2.玉子豆腐切片绕盘子摆成一圈，放入肉末中间挖个洞洞，洞里打入一颗鸡蛋
3.水开上锅蒸10分钟，淋上香油和蒸鱼豉油，撒上葱花和小米辣即可
3 芋头蒸排骨
排骨蒸得软而不柴，芋头粉糯又吸汁。排骨的咸香渗进芋头里，芋头的自然甜味又中和了肉香，吃着一点也不腻。比起红烧更清爽，但依然很有满足感，冬天或者节日做上一盘，全家都会多夹几筷子。
食 材
主料：排骨330g，芋头适量（切大概两指宽的厚片）
辅料：蒜末10g，葱花适量
做 法
1.排骨洗净后加入10g蒜末、生抽一勺、蚝油一勺、盐少许、半勺糖、淀粉一勺和香油半勺 ，搅拌均匀腌制15分钟以上
2.将香芋平铺在盘子里，排骨盖在香芋上后，倒入之前腌制排骨的料汁
3.用蒸锅蒸20分钟，焖2到3分钟，出锅后撒点葱花小米辣就可以开吃了～
4 板栗马蹄鸡汤
汤头清清甜甜，不油不腻，板栗粉糯，马蹄脆脆的，越喝越暖。不是那种很“补到上火”的汤，更像是慢慢给身体充电，适合元旦，给自己和家人一点温和的滋养。
食 材
主料：鸡肉500（3份），马蹄9个，板栗12颗，红枣7颗
辅料：清水
做 法
1.鸡肉加清水和盐浸泡20分钟，泡出血水洗净备用
2.下油爆香姜葱，加入鸡肉翻炒一会，加入板栗，马蹄和适量开水，炖煮1h
3.加入红枣后再炖煮10分钟，最后放盐调味就可以啦
5 蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼就是那种越简单越好吃的菜。鱼肉细嫩鲜甜，姜葱一铺、热油一淋，香味立刻出来，但又不会抢掉鱼本身的鲜。吃到嘴里很清爽，刚好用来平衡一桌子的菜，不管是节日还是平时，都很受欢迎。
食 材
主料：鲈鱼一条（1斤左右）
酱汁：生姜，葱丝，料酒
做 法
1.鲈鱼只要鱼腩部分，切成2厘米的长块（鱼头和鱼身可以用来做豆腐鱼汤），加入姜片和一勺料酒腌制15-30分钟
2.夹出姜片，倒出腌制出的汁水，开蒸，水开后8-10分钟就熟了；倒掉蒸出的汁水，加入葱丝，淋上2勺热油激发香味，加入周围淋上2勺蒸鱼豉油就好啦
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