电压力锅 VS. 传统压力锅

电压力锅也叫电高压锅，是高压锅和电饭煲的综合版本，也是升级版本。传统压力锅和电压力锅都是基于压力烹饪的原理。那么电压力锅和高压锅有哪些区别？两个不同点就可以将二者区分开来：

1、可编程电子控制能力

以往的压力锅完全没有可编程电子控制能力。可编程能力让电压力锅更方便，生产出最好的和一致的烹饪结果。

2、热源：

传统压力锅使用一个单独的热源，如煤气炉或电力等。集成的加热元件的优点是创建一个完整的反馈系统来控制整个烹饪周期。这使得电压力锅使用更方便（无需观看过它），愉快（没有喧闹的嘶嘶声，无蒸汽），更安全，更节能。

在选购电压力锅和压力锅时，你应该看看你要这款锅的烹饪功能和益处。

一、电压力锅的好处：方便

美的电压力锅MY-CS6002W拥有14个烹饪程序，一键式操作，一锅顶七锅。还有24小时超长预约功能。

二、电压力锅的好处：快速烹饪

毫无疑问，高压烹饪的速度更快些。压力锅的工作压力水平，通常在15 psi，也有在13 psi, 12psi, 11psi, 10psi甚至8psi的范围内完成。而美的电压力锅MY-CS6002W在10.15和11.6磅之间运行。拥有可编程烹饪，细微差别变得无关紧要。

电压力锅拥有的电饭煲的优点，煮饭的时候是完全密封的，营养不易流失，而压力锅设计了排气设置，在排气的过程中，营养随着水蒸气一起被排走了，不容易保存原本食物的营养价值。

三、电压力锅的好处：能源效率

由于电压力锅是利用时间控制并带有压力的，其能源消耗与其它锅类相比更少，效率更高，是个名副其实的节能产品。因为电压力锅在工作过程中是处于密封状态，带有一定压力，事物与外界空气基本隔绝，温度流失缓慢使得食物的烹饪时间大大减少。

而高压锅的边加热边排热气压的设置使得烹饪时间周期延长了，相对损耗的能源要多。另外就是电压力锅的热能来源是电，高压锅的热能来源是天然气，相对来讲，天然气在燃烧过程中加热，其中并不是所有燃烧的天然气都能提供上热源，而只有一部分能提供上，另一部分差不多是在燃烧过程中就浪费了的，根本没发挥其对食物供热的效能，而电则不同，电压力锅在使用电来加热时几乎所有的电能都能用上，发挥了点的最大效能，其节能优势显而易见。

四、电压力锅的好处：安全

常规压力锅通常配有两个或三个安全阀，以释放水蒸气，以减少压力的唯一机制。美的电压力锅带有10级的安全保护，包括安全阀，压力控制，温度控制和傻瓜式操作检测。经验表明，大多数压力锅的灾害可能通常是由于用户的错误操作造成的。美的电压力锅都是经过精心设计，消除和避免大多数的潜在问题。

五、电压力锅的好处：更好的烹饪效果

大多数厨师会同意一个15PSI灶和一个11psi炊具之间的差是有限的，即2〜3分钟的烹饪时间。但是有一个在烹饪结果的一致性的巨大差异。由于其可编程烹饪和微处理器控制精度，电压力锅可以产生可口的食物。

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电压力锅VS.电饭锅

用普通锅煮饭时需要人一直看守着，必须在适当的时间调节火候，避免溢锅和干烧。这就是为什么电饭煲在亚洲家庭已成为不可缺少的厨房电器。电饭煲是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具。其工作温度大多在100℃上下，主要用来煮饭。

电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品。它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电(比普通电饭锅节电30%以上)。

电压力锅和电饭锅都是我们厨房生活中不可缺少的工具，电饭锅使用起来更清洁卫生且省时省力没有污染，电压力锅则可以快速、安全、自动实现多种烹饪方式。电压力锅和电饭锅哪个比较好？ 

电压力锅的三大优势：

1、食物更加安全!

大米，如果不妥善保存，可能携带真菌毒素称为黄曲霉毒素，可以引发肝癌。传统的蒸煮，在100°C（212°F）不足以杀死所有的黄曲霉毒素。有研究表明，在高于100°C（212°F）的高压烹饪可以使黄曲霉毒素的浓度降低到安全水平。

2、作出的米饭更健康更好吃！

用全谷物/野生稻和豆类是非常受欢迎的主食，增加蛋白质，氨基酸赖氨酸和膳食纤维。用电饭煲蒸煮出来的主食，吃起来口味往往比较硬。电压力锅很好地解决了这个问题，做出来的米饭更健康、柔软、香嫩。

3.更节省时间和能源！

通常，电压力锅蒸煮米饭的的时间只需电饭煲煮饭的一半。用电饭煲比较。可以节约大约25〜30％的范围的能源。

此外，电压力锅还有相当多的卖点，如具备保鲜功能，营养保存功能，熬中药功能等。因为电压力锅在工作过程中是处于密封状态，带有一定压力，事物与外界空气基本隔绝，避免了食物在烹调过程中与空气中的氧产生氧化作用而破坏食物的营养，其烹调时间短、不冒气的特点也避免损坏食物中各种维生素及氨基酸具有快捷自动实现烹调的功能。

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