电压力锅 VS. 传统压力锅

电压力锅也叫电高压锅，是高压锅和电饭煲的综合版本，也是升级版本。传统压力锅和电压力锅都是基于压力烹饪的原理。那么电压力锅和高压锅有哪些区别？两个不同点就可以将二者区分开来：

1、可编程电子控制能力

以往的压力锅完全没有可编程电子控制能力。可编程能力让电压力锅更方便，生产出最好的和一致的烹饪结果。

2、热源：

传统压力锅使用一个单独的热源，如煤气炉或电力等。集成的加热元件的优点是创建一个完整的反馈系统来控制整个烹饪周期。这使得电压力锅使用更方便（无需观看过它），愉快（没有喧闹的嘶嘶声，无蒸汽），更安全，更节能。

在选购电压力锅和压力锅时，你应该看看你要这款锅的烹饪功能和益处。

一、电压力锅的好处：方便

美的电压力锅MY-CS6002W拥有14个烹饪程序，一键式操作，一锅顶七锅。还有24小时超长预约功能。

二、电压力锅的好处：快速烹饪

毫无疑问，高压烹饪的速度更快些。压力锅的工作压力水平，通常在15 psi，也有在13 psi, 12psi, 11psi, 10psi甚至8psi的范围内完成。而美的电压力锅MY-CS6002W在10.15和11.6磅之间运行。拥有可编程烹饪，细微差别变得无关紧要。

电压力锅拥有的电饭煲的优点，煮饭的时候是完全密封的，营养不易流失，而压力锅设计了排气设置，在排气的过程中，营养随着水蒸气一起被排走了，不容易保存原本食物的营养价值。

三、电压力锅的好处：能源效率

由于电压力锅是利用时间控制并带有压力的，其能源消耗与其它锅类相比更少，效率更高，是个名副其实的节能产品。因为电压力锅在工作过程中是处于密封状态，带有一定压力，事物与外界空气基本隔绝，温度流失缓慢使得食物的烹饪时间大大减少。

而高压锅的边加热边排热气压的设置使得烹饪时间周期延长了，相对损耗的能源要多。另外就是电压力锅的热能来源是电，高压锅的热能来源是天然气，相对来讲，天然气在燃烧过程中加热，其中并不是所有燃烧的天然气都能提供上热源，而只有一部分能提供上，另一部分差不多是在燃烧过程中就浪费了的，根本没发挥其对食物供热的效能，而电则不同，电压力锅在使用电来加热时几乎所有的电能都能用上，发挥了点的最大效能，其节能优势显而易见。

四、电压力锅的好处：安全

常规压力锅通常配有两个或三个安全阀，以释放水蒸气，以减少压力的唯一机制。美的电压力锅带有10级的安全保护，包括安全阀，压力控制，温度控制和傻瓜式操作检测。经验表明，大多数压力锅的灾害可能通常是由于用户的错误操作造成的。美的电压力锅都是经过精心设计，消除和避免大多数的潜在问题。

五、电压力锅的好处：更好的烹饪效果

大多数厨师会同意一个15PSI灶和一个11psi炊具之间的差是有限的，即2〜3分钟的烹饪时间。但是有一个在烹饪结果的一致性的巨大差异。由于其可编程烹饪和微处理器控制精度，电压力锅可以产生可口的食物。

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