电蒸锅食谱：5道鲜香家常菜，好吃又省事~

天气越来越热，比起油烟重、火候难掌握的炒菜，蒸菜更让人有食欲。食材简单处理一下放进蒸锅，时间到了就能上桌，不容易翻车，也能保留食材本身的鲜味和营养。今天分享5道家常蒸菜，有鱼有肉也有蛋白质搭配，做法省心，吃起来鲜嫩清爽，天气热的时候尤其合适。

1 虾仁豆腐蒸蛋

鸡蛋、嫩豆腐和虾仁都是口感细嫩的食材，蒸好后滑嫩鲜香，一勺下去豆腐嫩、蛋羹滑、虾仁弹，清淡却很有层次。

 食 材 

主料：虾仁，嫩豆腐，鸡蛋

辅料：葱花

 做 法 

1.虾仁剁碎加点盐和胡椒粉拌匀腌制一下，鸡蛋打入碗中，加入80g温水拌匀

2.豆腐切小块铺在碗底，蛋液过筛倒入碗中，盖上保鲜膜或者一个盘子，水开上锅蒸8分钟

3.放入虾仁再蒸5分钟，出锅撇上葱花淋点热油，再淋上少许生抽即可

2 芋头蒸排骨

排骨吸满酱汁后鲜香入味，蒸得软嫩不柴；芋头吸收了肉汁，粉糯绵密，越吃越香。相比红烧少了油腻感，却一样满足，芋头富含膳食纤维，搭配排骨吃起来更有饱腹感。

食 材 

主料：排骨330g，芋头适量（切大概两指宽的厚片）

辅料：蒜末10g，葱花适量

 做 法 

1.排骨洗净后加入10g蒜末、生抽一勺、蚝油一勺、盐少许、半勺糖、淀粉一勺和香油半勺 ，搅拌均匀腌制15分钟以上

2.将香芋平铺在盘子里，排骨盖在香芋上后，倒入之前腌制排骨的料汁

3.用蒸锅蒸20分钟，焖2到3分钟，出锅后撒点葱花小米辣就可以开吃了～

3 板栗蒸鸡

鸡肉蒸后鲜嫩多汁，板栗软糯香甜，咸鲜中带着淡淡栗香。板栗和鸡肉搭配，既能补充优质蛋白，又多了一份自然的甘甜，做法简单却很有家宴氛围。

 食 材 

主料：鸡肉、板栗、香菜葱花、姜丝

辅料：盐，酱油

 做 法 

1.鸡肉沥干水份，倒入适量酱油、蚝油、盐、花生油、少许味精，然后加入板栗，将所有食材抓拌均匀

2.上锅蒸20分钟，焖5分钟，撒上葱花就可以啦（想吃更粉糯的板栗，可以先用水煮板栗10分钟，再一起蒸哦）

4 蒸鲈鱼

清蒸最能体现鱼肉的新鲜，鱼肉细嫩鲜甜，没有多余调味也很好吃。鲈鱼本身富含优质蛋白，蒸着吃少油不腻，既保留鲜味，也更适合天气渐热时享用。

 食 材 

主料：新鲜鲈鱼1条

辅料：姜片，葱，蒜，辣椒

 做 法 

1.鱼洗净后两面划刀，鱼肚塞姜片去腥  ，倒入料酒腌10分钟

2.倒掉料酒，蒸8-10分钟后倒掉蒸鱼水（去腥关键！）；最后淋3勺蒸鱼豉油，铺上葱丝、辣椒丝泼2勺热油激发香味就可以开吃啦

5 南瓜蒸鸡腿肉

南瓜蒸得软糯香甜，鸡腿肉鲜嫩多汁，肉汁慢慢渗进南瓜里，每一口都带着自然的清甜，营养均衡，也是很适合全家分享的一道蒸菜。

食 材 

主料：贝贝南瓜，鸡腿肉

辅料：葱，姜，蚝油，淀粉

 做 法 

1.鸡腿去骨切小块，加入葱，姜，蚝油，淀粉和食用油一起抓拌均匀

2.鸡腿肉腌制15分钟，南瓜切块铺放在蒸盘上

3.将腌制好的鸡肉放在铺好南瓜的蒸盘上，上锅大火蒸20分钟

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