电蒸锅食谱：全家都适合的冬季小面点

冬天越往后走，家里的烟火气就越重。自己动手做一些简单、用料干净有营养的面点和小零食，吃着踏实，也更有过年的感觉。用电蒸锅就能做，软乎、耐吃，老人孩子都合适，提前学会，整个冬天到春节都用得上。

1 紫薯夹心小馒头

冬天早餐总想吃点热乎又不甜腻的，这款紫薯夹心小馒头就很合适。眼看离春节越来越近，家里零食、点心慢慢多起来，用这种天然食材做的小馒头，既解馋又安心，平时当早餐、加餐都刚刚好。

食 材 

主料：面粉100g ， 紫薯130g ，酵母1g

辅料：奶粉适量

做 法 

1.紫薯上锅蒸熟，60g紫薯加上适量奶粉打成紫薯泥，然后取60g紫薯泥倒入面粉和酵母

2.搅拌成絮状，揉成光滑的面团以及盖上保鲜膜醒面10分钟

3.将另外70g熟紫薯倒入适量奶粉压成泥装入裱花袋作为紫薯馅

4.将醒好的面团搓成长条状，压扁后用擀面杖擀薄

5.在中间处挤入紫薯馅，向上收口捏紧

6.捏紧后切成均等的小剂子，锅中放温水，摆入锅中发酵至1.5倍大，开火蒸15分钟焖5分钟

2 玉米红枣馒头

口感松软中带一点点粗粮的嚼劲，红枣和葡萄干让整体微甜，越嚼越香。红枣补气养血，搭配牛奶和鸡蛋，营养结构全面，大人小孩都适合，作为早餐暖胃又顶饱。

食 材 

主料：面粉200g，玉米面粉100g ，牛奶120g ， 蛋1个 ，玉米油15g，糖20g ，酵母3g

辅料：红枣适量 ，葡萄干适量

 做 法 

1.将面粉、玉米面粉、牛奶、鸡蛋、糖和酵母混合在一起，并倒入15g玉米油搅拌呈絮状

2.揉成面团盖保鲜膜醒面10分钟，然后移至面垫揉至表面光滑

3.擀成长方形面片，均匀的撒上红枣、葡萄干、芝麻

4.从一头卷起，卷号后压紧实

5.切成均等小块，切口向上

6.摆入蒸锅内盖盖子发酵至1.5倍大，开火蒸15分钟焖3分钟即可

3 自制糖雪球

一到冬天就开始馋糖雪球，尤其是春节前，大鱼大肉慢慢多起来，来几颗酸甜的糖雪球，立马清爽不少。自己在家做，糖量可控，吃着也更安心。

食 材 

主料：山楂250克，白砂糖120克，清水120克

辅料：白醋3克

 做 法

 1.将山楂泡洗干净后完全晾干水分，另外将白砂糖跟水一起倒入锅中

2.大火煮至溶化转中小火煮至从从大气泡熬到小气泡且有拉丝（全程锅铲不停搅拌），加入白醋立马关火等待气泡全部消失降温（约3分钟左右，不要动它）

3.轻轻放入山楂，轻柔翻拌让糖液分布均匀（不要炒破皮），翻拌至山楂裹满糖霜，分散开来即可（先粘后散）

4 黑芝麻牛角包

面包松软细腻，芝麻香气浓郁，不油不腻，蒸出来口感很柔软。在家多做点这样耐放又健康的小面点，随手热一热就能吃，特别有安全感。

食 材 

主料：中筋面粉200g，酵母2g，配方奶110g

辅料：黑芝麻粉15g

做 法 

1.将酵母和配方奶混合搅拌均匀，将面粉和和芝麻粉搅拌均匀，并将酵母奶倒入面粉中搅拌成絮状

2.然后揉成面团盖上保鲜膜松弛10分钟，然后放面垫上揉成光滑的面团

3.用擀面杖擀薄，面皮底下撒点面粉切割成三角形

4.从最宽的一边向上卷起来，盖保鲜膜放温暖处发酵至2倍大，冷水上锅，蒸15分钟焖3分钟即可

5 芝麻紫米包

外皮柔软，内馅是香甜软糯的紫米饭，口感扎实但不粘牙，很有满足感。冬天吃点紫米，总有种被慢慢滋养的感觉。

食 材 

主料：中筋面粉150g，酵母1.5g，芝麻10g，大米，紫米

酱汁：85g温水，炼乳

做 法 

1.将大米、紫米用煮饭模式煮熟，面粉、酵母、芝麻和85g温水混合均匀并搅拌成絮状后揉成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟

2.将面团移至面垫，揉成光滑的面团，搓成长条后切成小剂子备用

3.紫米饭加点炼乳搅拌均匀，然后分别揉成小球

4.取一份面剂子擀成圆片，放入紫米反，包起来不露馅即可

5.盖上保鲜膜，放温暖处醒发至1.5倍大，水开上锅蒸12分钟焖3分钟

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