蒸烤箱食谱：简单好做的端午待客下饭菜！

端午将近，想必大家可能会有待客或家宴掌勺的需要，所以小妹给大家带来几道简单易做的蒸烤箱下饭菜，既有皮脆肉嫩，口味浓郁咸香的下饭好菜，也有鲜嫩清甜，爽口不腻的的家常菜~菜式丰富之余还不用在厨房忙活太久，能把更多的时间花在和家人朋友的相聚上。

1 叉烧

广东的经典菜式，百吃不腻，在家也可以轻松复刻。而且超入味，肉嫩多汁，每一片肉都裹满了酱汁～而且入口软烂，香而不腻真的太下饭了。

 食 材 

主料：梅花肉

辅料：葱姜蒜瓣，生抽，料酒，蚝油，老抽，叉烧酱，蜂蜜

 做 法 

1.梅花肉洗干净，加葱姜蒜瓣、三勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、三勺叉烧酱和一勺蜂蜜抓匀，葱姜最好沾着调料用手捏一捏，更好的激发味道。腌制3小时以上。

2.将蒸烤箱调到上下火模式，肉放烤架上，表面刷一层叉烧酱和蜂蜜。200度先烤20分钟。

3.烤架取出肉翻面，再刷一层叉烧酱一层蜂蜜，200度再烤30分钟，不烫手剪掉焦了的黑边，切片就可以啦。

2 清蒸鲈鱼

鲈鱼少刺营养足，口感清爽，鱼肉鲜嫩，不管是待客还是日常家常菜没灵感的时候都可以尝试下这道菜~

 食 材 

主料：鲈鱼

辅料：生姜，香葱，大葱，红辣椒，料酒1小勺，食用盐1小勺，蒸鱼豉油2勺，热油

 做 法 

1.清洗鲈鱼，在鲈鱼正反面划上三刀，方便入味；鲈鱼表面抹盐并倒入少许料酒腌制10分钟去腥；

2.在蒸鱼的盘子，盘底先摆上葱姜垫底（可去腥），放入鱼；

3.放入蒸烤箱，普通蒸模式100度10-15分钟，蒸好的鱼倒掉盘里的汤汁；

4.大葱香葱红辣椒卷在一起切成丝放在鱼上，加入2勺蒸鱼豉油，油烧热淋上去，瞬间香味扑鼻！

3 烤南瓜

大鱼大肉搭配一两道减脂菜也很不错~蒸南瓜口味清淡，烤南瓜外焦里糯，外酥里软，口感像零食，但又健康低脂，大人小孩都爱吃~

 食 材 

主料：老南瓜1块

辅料：黄油、蜂蜜少许欧芹碎少许

 做 法 

1.黄油一小块用微波炉加热至融化，南瓜洗干净去籽保留外皮，切成小块放碗里加入液体黄油，两勺蜂蜜，抓匀

2.烤盘铺油纸或锡箔纸，码上南瓜，烤箱200度预热烤30分钟即可

4 清凉绿豆糕

夏日必不可少的饭后甜点~聚餐之后来点清爽的绿豆糕，清肠胃又解腻，做好之后放冰箱冰冻一会儿，清清凉凉，入口即化，清甜爽口，比外面买的还好吃。

 食 材 

主料：去皮绿豆300克，牛奶200ml

辅料：黄油50g，白糖40克，奶粉20克，蔓越莓，菠菜粉（抹茶粉），蓝莓酱

 做 法 

1.去皮绿豆浸泡四小时以上，淘洗干净后沥干水，上锅蒸40-50分钟;

2.蒸熟的绿豆和牛奶一起混合倒入破壁机搅打成绿豆沙泥

3.打好的绿豆沙放锅中，加入黄油、白糖、奶粉一起小火翻炒，翻炒到抱团不沾饭铲不沾手的状态

4.绿豆沙面团分成4份，一份加入切碎的蔓越莓干揉匀，一份加入抹茶粉揉匀，一份加入蓝莓酱揉匀

5.揉好的绿豆沙分成20g揉圆放入模具按压出花型，混合口味的自由搭配出20克揉匀，放入模具按压出形状即可

5 盐焗手撕鸡

咸香嫩滑，重口和清淡菜系之间的巧妙平衡~鲜嫩入味，皮爽肉滑，真的巨好吃！

 食 材 

主料：鸡一只

辅料：盐焗鸡粉，小葱和姜片适量

 做 法 

1.将鸡洗干净，用牙签粗暴的戳无数个小洞，这样更好入味。之后撒上盐焗鸡粉，抹完在肚子里塞上小葱和姜片，放冰箱腌制一夜。

2.第二天烤盘铺锡纸，抹一层薄薄的油，放葱段和姜片，将腌制好的鸡开边，平铺在上面，烤箱预热后，200度烤60分钟。烤到30分钟的时候，取出刷一层烤盘里的鸡油，这样鸡皮会更好吃，然后盖上锡纸送回蒸烤箱继续200度烤。

3.还剩五分钟的时候，再次取出刷一层鸡油，撒上白芝麻，不盖锡纸送回烤箱烤最后五分钟。

4.烤完取出趁热撕成小块就可以啦（注意烫手噢）可能你还想看

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