捷赛自动烹饪锅食谱—酸汤鱼

酸汤鱼(Fish in sour soup)是贵州菜(黔菜系)中非常著名的火锅菜品。说到酸汤鱼,不能不提到酸汤。到贵州,不能不吃酸汤鱼。怎么样才能做出地道的酸汤鱼呢?用捷赛自动烹饪锅来做,既然是自动烹饪,那我们尚且叫懒人版酸汤鱼吧,哈哈!

捷赛自动烹饪锅菜谱—酸汤鱼

【主料】鲶鱼750克、西红柿500克、豆腐100克、土豆100克;
【关键调料】红酸汤料150毫升、油50毫升、木姜子油5毫升、盐10克;
【蘸料】辣椒碎10克、姜粒10克、盐2克;
【水量】1000毫升;
【做法】
1、鲶鱼用盐或淀粉将鱼身撒满,用手将鱼身上的黏膜搓洗掉,用清水冲洗干净,再开膛去腮、去内脏,用水将肚内清洗干净,剁成3厘米的鱼块;

捷赛自动烹饪锅菜谱—酸汤鱼1

2、西红柿热水淋烫去皮切块,土豆、豆腐一同切块;
3、锅内倒油下入切好的豆腐、西红柿,再放上鱼块、土豆、调料以及水;
4、盖好锅盖,启动【鲫鱼汤】功能;
5、烹饪结束将蘸料加少许酸汤搅拌成蘸汁,沾食鱼肉或菜即可。

捷赛自动烹饪锅菜谱—酸汤鱼2

【生活小贴士】
1、此菜切不可用草鱼制作,草鱼肉碰到酸汤会变得很柴。
2、吃完鱼后,可以添加自己喜欢的菜来涮,使用“手动”功能即可。
3、可将鱼替换成猪手,做成酸汤猪手,但要选择时间较长的功能键。
4、红酸汤调料一般市场均有销售。
5、蘸料配方为辣椒碎10克、姜粒10克、盐2克,也可根据自己的口味进行调整。

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