电压力锅食谱之江苏名菜翡翠蹄筋

翡翠蹄筋用猪蹄筋配绿色蔬菜制作而成。蹄筋有油发、水发两种，此菜蹄筋兼有油发、水发之长，不仅涨量大，口感亦佳，为地道江苏风味特色。咸鲜味，吃口韧、软、滑、糯，色呈半透明黄玉状，汤汁稠浓，味道醇和。接下来华人生活馆用电压力锅为大家展示这道江苏名菜——翡翠蹄筋。

用料：

主料：鲜猪蹄筋 250 克。

辅料：料酒 25 克、香油 20 克、盐 5 克、味精 1 克、酱油 2 汤匙、鸡汤适量、花椒
25 克、葱少许。

设备：电压力锅

电压力锅食谱之翡翠蹄筋做法：

1 、将蹄筋洗净后发至软呈乳白色，浸入清水漂清，再切成 2 寸长的段。
2、电压力锅内胆中依次放入鸡汤、蹄筋、料酒、盐、花椒、酱油、味精、香油，合上锅盖。
3、选择电压力锅“ Meat/Stew”档然后按“Adjust” 到“More” 状态或定时 45 分钟左右，烹饪结束后，开锅后撒上葱花装碟即可。

营养小贴士：猪蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

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