电炖盅炖鸡汤炖好喝？超详细步骤告诉你！
常言道“宁可食无肉，不可饭无汤”，在现在生活节奏整体普遍较快， 不少小伙伴苦于想喝汤，却又碍于没时间精力去煲汤而烦恼，小编特地准备了一道简单的电炖盅炖鸡汤食谱《红枣桂圆鸡汤》，让大家都能喝到鲜美多汁的鸡汤！
食材用料准备：半只鸡、红枣、桂圆、枸杞、盐
推荐厨具：本文使用到的是天际全自动隔水DGD33-32EG电炖盅，因为这款电炖盅拥有24小时超长预约功能，对时间比较匆忙又喜欢喝汤的朋友就比较友好了，提前设定好时间，放入材料到了预约好的时间，马上就能喝上刚做好的鲜美汤汁了。
这款天际全自动隔水电炖盅其最大的优点是采用的陶瓷内胆，更为健康，并且加热方式采用的是隔水炖，温和营养不流失。当然手中有其他电饭煲、电炖锅、电炖锅的小伙伴根据步骤去做一样可以做出这道《红枣桂圆鸡汤》。
电炖盅炖鸡汤做法详细步骤：
- 鸡肉焯水捞起，再过冷水洗净
- 红枣温水冲洗干净去核
- 枸杞温水冲洗，桂圆剥壳备用
- 把所有准备好的食材放入内胆，加入适量的水（不要超过内胆最大水位刻度线），盖上内胆盖。
- 往炖盅内加水至“放盅前水位”刻度线，将内胆放入电炖盅
6. 盖上电炖盅盖，接通电源，选择“家常汤”模式，再点击“保温\取消”按钮（默认3小时）
7. 炖煮结束，电炖盅自动进入保温模式，掀开盖子，加入适量的盐，即可饮用鸡汤（注意：汤在煮好前不要加盐，汤煮好后加盐鸡肉更嫩、汤汁更鲜美）
最后再奉上几个电炖盅炖鸡汤的更鲜美的小技巧，适用于各种鸡汤做法哦
01、宰活鸡吃冻鸡
买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。
动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素，并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻，既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
02、飞水—必做
营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉不浑浊、鲜香无异味，这个过程叫做飞水。
飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。
03、下锅—水生火热
飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再入锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。
最后还是要说放调味品的顺序，盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
希望小伙伴们都能用自己手中的电炖盅炖出味道鲜美的鸡汤哦。
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