美国什么牌子的菜刀好？北美最锋利耐用的菜刀品牌推荐：十八子作/王麻子

经常下厨的伙伴们应该都知道，菜刀是一种必不可少的刀具。然而，如何选购一把好用的菜刀，却成为了许多烹饪爱好者的共同难题。还有小伙伴想知道，美国什么牌子的菜刀好用？今天小编就教大家如何选购一把好菜刀的秘诀，同时也给大家推荐北美最锋利耐用的菜刀，让大家下厨更轻松。

导读

一、如何选购一把锋利好用的菜刀？

二、北美最锋利耐用的菜刀品牌推荐

1、刀具国民品牌：十八子作

（1）十八子作雀之韵七件套刀（50Cr15Mov）

（2）十八子作典锐双刀（80Cr17）

2、刀具中华老字号品牌：王麻子

（1）王麻子抗菌流云七件套刀（50Cr15Mov）

（2）王麻子3号厨片刀（90Cr18）

一、如何选购一把锋利好用的菜刀

作为华人，我们的烹饪风格大多还是保留着中式的，这使得我们对中式菜刀分外有情怀。很多人会有疑惑，网上这么多刀选择，怎么样来分辨的刀具的锋利程度呢？

影响刀具的锋利很大程度上是含碳量，碳含量越高，刀具也就越锋利。含碳50以上基本就是夹钢了，因此50Cr15Mov就成了一体刀和夹钢刀的分水岭。碳含量超过50，就算国产高端刀的水平了。

例：20Cr13，前面的数字20代表碳含量的万分比，决定钢材强度，后面的13是Cr铬含量的百分比，影响腐蚀性和锋利持久性。

当然，评判一把刀好不好用，并不是完全取决于刀的锋利程度的。过于锋利的话，在使用时也充满了不安全感。所以，一把好刀，除了适当的锋利之外，还有重量合适，使用不费力，同时还要握着舒服，用着顺手。

菜刀不像现代化的电器、手机之类的智能产品，功能孰优孰劣比一比就完事了。刀具的对比，还是要看材质和性价比的，尤其是性价比最为突出。

二、北美最锋利耐用的菜刀品牌推荐

1、刀具国民品牌：十八子作

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在国内研究过厨刀的人，应该都有听说过“十八子作”国民刀！始于1983年的它，目前在国内占据了超过60%的刀具市场，可谓半壁江山都被它收入囊中了。真不愧被称为“中国第一刀”！

作为中华老字号的国民品牌，十八子作继承了中国菜刀的所有优势，是性价比相对较高的刀了！刀身轻便，坚韧锋利，持久耐用！它的制作工艺，基本已经达到了目前为止的家庭菜刀设计的巅峰水准了。

（1）十八子作雀之屏七件套刀（50Cr15Mov）

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“孔雀开屏，吉祥如意”。这款刀具以百鸟之王孔雀为原型，将传统中国文化底蕴融入其中，进行独特的外形设计。雀之姿态，栩栩如生，寓意将美好的祝福，带到每一个家庭中。

它涵盖了砍骨刀、切片刀、多用刀、水果刀、厨房剪、磨刀棒、刀座。家里有这么一套，几乎已经满足所需啦！每一把刀都有各自的功能，乱用的话，很容易会毁掉那把刀哦。专刀专用，不仅卫生，还能保护刀具。

砍骨刀：用于斩猪肋骨，剁鸡、鸭骨架等较硬的食物

切片刀：用于鱼、肉、蔬菜等食材进行切片、切丝、切段

多用刀：用于切细小肉片、水果、面包、瓜果等

水果刀：用于削水果皮、分切水果及制作果雕作品

厨房剪：用于解剖家禽、开肚，剪鸡骨、螃蟹等

刀具材质选用50Cr15MoV钢材质，是国际高端刀具的默认钢材，足够满足我们日常所需的锋利程度了。一些世界级品牌如德国双立人、WMF等中低端入门刀基本都用这材质。锋利持久性强，耐腐蚀性大大提升。

这套刀具还贴心的包含了磨刀棒，是小编最欣喜的。毕竟，刀具用久了都会钝的，没有一个商家敢永远保证自己的刀不会钝。所以，磨刀很重要。如果不会磨刀，越好的刀越浪费。有了这磨刀棒，刀具犯钝了，随时都可以在家给它按按 “磨”，磨掉刀口处细微不光滑的地方，让它恢复往常的锋利。

透明的亚克力刀座，多出进出水，彻底告别了木座发霉的烦恼。用完了刀具，就把它收纳到刀座里，也不会怎么占用你的厨房空间。边上的挂钩还可以挂瓜刨、剪刀等小物件，特别方便。如此用途多多的刀座，日子都过得干脆利落了！

（2）十八子作典锐双刀（80Cr17）

点击链接，即可购买十八子作典锐双刀：https://www.huarenstore.com/s1601-a-b1.html

一个传统的华人家庭，家里最常用的就是斩骨刀和切片刀了。这款典锐双刀，就是根据我们生活常用的习惯进行组合的。它的制作工艺，基本已经达到了目前为止的家庭菜刀设计的巅峰水准了，是性价比相对较高的刀了！

斩骨刀：砍烧鸭、排骨、筒骨、鱼等

切片刀：鲜肉、蔬菜等食材切片、切丝、切块等

这款套刀采用了三层复合钢的材质，钢芯采用80Cr13高碳钢材作为复合母材料，碳含量大于50，通过高温复合制作而成。这可是国产高端刀的材质了，相当于世界级品牌双立人中等刀具的水平了！

两把刀都是一体成型，经过湿式开刃，锋利易复磨，切菜干脆利落！两侧表层低碳不锈钢刀坯，还能有效保护中间芯层刃钢不易崩口和卷口。因此，这套双刀更加耐磨，使用寿命也更长。

它的斩骨刀重量约488g，切片刀重量约238g，整个厚度约3cm，这对于女性来说是比较舒适的。准备大餐的时候，久切也不会累到手都抬不起来了！

2、刀具中华老字号品牌：王麻子

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王麻子菜刀：其历史可追溯至清朝顺治年间，至今已有数百年历史。王麻子菜刀以其精湛的工艺和优良的品质，在民间享有极高的声誉，被誉为“中华老字号”。品牌背后，是一段段关于匠人精神的传奇故事，每一把菜刀都承载着世代传承的技艺与情怀。

（1）王麻子抗菌流云七件套刀（50Cr15Mov）

点击链接，即可购买王麻子抗菌流云七件套刀：https://www.huarenstore.com/wmz-kitchen-knife-set-tk07y1-c.html

王麻子这套抗菌流云套刀内含砍骨刀/切片刀/多用刀/水果刀/厨房剪/嵌入式磨刀器/刀座，一套解决所有日常用刀需求。

采用了50Cr15Mov钢材质，碳含量达到了50，铬含量也有所提高，还加入了钼和钒，锋利持久性强，耐腐蚀性大大提升。加上真0涂层抗菌材质，这套刀是非常健康的，能够有效抑制面板上的细菌滋生，让细菌无处遁形。

结合1040℃的高温淬火+零下180℃的低温冰锻工艺，不仅能提升钢材硬度，使锋利度更持久，还能使钢材结构稳定，提升耐用度。锋利度远超国际ISO标准，切割阻力小，轻松拉切筋肉。一刀下去，切割整齐干净，给人一种愉悦的使用体验。

（2）王麻子3号厨片刀（90Cr18）

点击链接，即可购买王麻子3号厨片刀：https://www.huarenstore.com/wmz-kitchen-knife-kn210nc3-c.html

买了王麻子3号厨片刀后，真的感觉厨房的切割工作变得轻松多了！刀身采用9铬18钼钒钢的高碳钼钒复合钢材质，夹钢系列，锋利度简直惊人，能媲美德国双立人、藤次郎、旬刀的中高端刀了。

切菜时刀片顺滑，完全没有像普通刀具那样拖拽食材，甚至能切得比餐馆厨师还要精细。特别是切肉和黄瓜时，丝毫不粘刀，食材很容易滑开。

推荐这款刀的最大原因就是它的耐用性。钼钒钢材质比普通不锈钢更耐腐蚀，防锈能力强，刀身不会像其他厨刀那样容易生锈。即使长期使用，刀口也不容易崩口或变钝。而且刀体的加宽设计使得切割时更为稳重，无论是切薄片还是切丝，都能精准控制。

另外，王麻子的DIVSHARPEN®开刃技术非常出色。刀刃经过V型渐薄工艺处理，切割阻力小，锋利的刀刃让每次切菜都变得省力，操作更流畅。即使是初学者也能轻松掌握，达到专业厨师的刀工效果。

如果你想要一把经得起长期使用的专业厨房刀具，王麻子3号厨片刀绝对是一个明智选择。无论是切肉还是蔬果，都能满足高效、精准的需求。对比市场上其他刀具，它的性价比非常高，真的是每个家庭厨房必备的利器！

总的来说，无论是十八子作还是王麻子，都是市场上备受瞩目的品牌。它们各自以其独特的魅力和卓越的品质赢得了广泛的认可和赞誉。有些消费者更倾向于王麻子菜刀的平衡感和手感；而有些消费者则更喜欢十八子作菜刀的锋利度和耐用性，具体选择可以根据个人的预算、喜好来购买哦。

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