电压力锅和电炖锅究竟有什么区别？选哪种更好？美国好用的电压力锅/电炖锅推荐

电压力锅和电炖锅（煲汤锅）是厨房里较常见的两种厨电，它们的功能有不少相似之处，比如煲汤、煮粥、炖肉等，这难免让人疑惑，它们之间究竟有什么区别，是否有必要同时购买两个呢？小编今天就给大家对比分析一下电压力锅及电炖锅（煲汤锅）的区别。文末也会给大家推荐美国几款好用的电压力锅和电炖锅，仅供大家选购。

1、材质不同

电压力锅的内胆一般为不锈钢或复合涂层制作，其主要特点是受热均匀，耐用安全。但也有一个缺点，电压力锅比较容易糊锅。而如今有些锅底采用了复合涂层材料，也有效改善了这一缺点。

而电炖锅（煲汤锅）的内胆由陶土制成，其中最出名的要属紫砂内胆，其富含人体所需的多种微量元素，如铁、锌、钙等，用来煲炖食物，对补充人体营养是非常有帮助的。且紫砂具有活化脂肪酶作用，能够分解脂肪，煮出的食物柔美而不油腻，具有保健美容的神气功效

当然，除了紫砂内胆，普通的陶瓷内胆炖汤也是十分出色的。和紫砂内胆一样，有较强的的耐酸碱性，在高温下不会和食物发生化学反应，可以更好地保持食物的原汁原味。而且陶瓷材质的内胆透气性好，保鲜功能强大，盛暑时节盛放食物，食物不易变质。

美国110V电压力锅在烹饪食物时，其内部的温度可以超过120℃，此时食物中的维生素B1、B2及烟酸由于不耐高温的特性，会损失掉50%以上。但食物中的蛋白、淀粉及脂肪经过加工后，损失相对较少。因为温度较高，其烹饪速度也更快。

而电炖锅（煲汤锅）主打文火慢炖，其内部温度沸腾后最高停留在100℃左右，虽然烹饪时间较长，但其可以让肉类炖只绵软，且可以更大程度地释放并保存食材营养。因此电压力锅更适用于加工肉类食品，如鸡鸭鱼等。而电炖锅除了适合肉类食物，也更适合炖粥类及高汤等，更加美味，且营养价值更高。

电压力锅主要依靠压力升温，来达到烹制食物的效果。而电炖锅（煲汤锅）则采用文火精炖的方式，对食材进行缓慢的熬制，目的是为了使食材的味道和营养完全融入进汤粥里。因此，电压力锅的功率要比电炖锅的高很多，电炖锅的功率可以小至80W。

在安全问题上，因为高压大功率，电压力锅因为质量问题或者使用时间较长后，有可能出现爆炸或者短路等问题。

总的来说，如果你追求更营养、更入味的烹饪效果，电炖锅煲汤锅会是一个更好的选择。它不仅有助于锁住营养，更力求味道浓厚鲜美。如果你追求效率，要求快，没有很多时间等待的话，选择电压力锅会非常适合你。

下面，小编也会分享几款在美国很抢手的压力锅以及电炖锅，至于如何选择，就交回给你了。

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