美国康巴赫不粘炒锅真的好用吗？值得买吗？到底粘不粘_看完这篇测评你就有答案了

9月 16, 2021 Leave a comment

康巴赫研发团队经过潜心研究，全球首创蜂窝不粘专利技术——利用蜂窝结构支撑食物实现不粘，远离化学涂层。康巴赫在国内是红极一时的网红炒锅，那么康巴赫炒锅真的好用吗？是不是真的像宣传的那样一点都不粘锅呢？今天就我们就来剖析康巴赫不锈钢炒锅的原理，让你全面了解这口锅的材质以及测试不粘效果。

▶生产工艺

在测试前，我们先来看一下康巴赫蜂窝不粘锅的材质。这款网红锅是由5层复合不锈钢组成的：第一层是430超导磁基钢，这种不锈钢材质耐腐蚀性很强，能很好地保护锅体；第二层是高热传导铝，它的导热速度要比传统铁锅好一倍；第三层是316L医用级不锈钢，这种材质是目前市面上最好的不锈钢材料，常用于食品、建材、医疗器械等领域，安全放心；第四层是康巴赫自主研发的不锈钢涂层；还有最后一层蜂窝纹理。

总的来说就是：导热快，材质安全，少油不粘，重量也比较适中，如果你喜欢颠锅的话，那么这款锅就很适合你。

接下来我们就来重点讲解一下康巴赫不粘炒锅的生产工艺。

先通过蚀刻技术在316L复合不锈钢圆片上形成凹凸不平的蜂窝纹理，再将不锈钢圆片拉伸成炒锅的锅体，随后在锅体上覆盖一层不粘涂层。你以为这就完了？并不是！覆盖涂层后，还需要将蜂窝纹理进行抛光打磨。

蜂窝纹理能有效减少锅和食物之间的直接接触，食物受热均匀，翻炒轻松也不易粘锅。蜂窝纹理还解决了难清洗的问题，一抹即净，防生锈，更省心。

这款康巴赫炒锅的手柄是中空的，空心的不锈钢手柄不仅轻便，还能隔热，同时手柄外侧还有一层硅胶，起到双层防烫的作用，这就保证了我们在做菜时不会烫到手啦~

都说，听过很多道理却依然过不好这一生。你也许会说，我也知道这些原理，但也没一个锅能用得顺心。别急，接下来就是我们的测试环节！实践出真知，一起来看看那些听起来很厉害的原理到底实不实用！

▶开锅教程

一口锅好不好用，关键在于开锅！所以，正式测试之前我们要做好开锅工作。

首先，把水倒进锅里，盖上盖子，用中小火煮沸，煮沸十分钟后把锅里的水倒掉，目的是清除掉锅体上的工业污渍。把水倒掉后擦干水渍就能进行开锅了。

用中小火加热锅体，等锅热得差不多了就转小火，放入白花花的肥猪肉。猪肉含有很多油脂，所以是不用额外放油的哟！用锅铲或者筷子移动肥猪肉，把整个锅涂抹均匀，这样做的目的是在锅体表面形成一层油膜。（如果没有肥猪油的话，可以加食用油，用生姜来涂抹开锅。）我们测试用的是肥猪肉，肥猪肉遇热后渗出了很多油，整个锅体都油亮亮的。