【食谱】平底锅版的生煎包，简单易做，撒上芝麻那叫一个好吃

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，焦香酥脆，肉馅鲜嫩，咬一口满嘴汤汁，因此深受大家的喜爱。

今天教你一个懒人做法，只需要一个平底煎锅，几分钟搞定了。做好的生煎包，皮酥、汁浓、肉香，撒上芝麻，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香，全部的美味在口中久久不散~

▶食 材 

面粉500克，温水250ml，肉沫250克，盐4克，胡椒粉1克，酵母5克，白糖3克，食用油15克，姜末适量，料酒少许，生抽20克，蚝油1勺，水100克，葱1根

▶做 法 

1. 将面粉倒入到和面机里面，加酵母、白糖、食用油、温水，选择“和面”功能。

2. 和面完成后，点“醒面”功能。

3. 猪肉用绞肉机打成肉沫，葱绞成葱沫，生姜切沫，备用。

4. 肉沫中加入盐、胡椒粉、生姜末、蚝油、料酒、生抽，搅拌均匀。

5. 醒面完，拉开面团有明显的气孔，就说明面醒好了。

6. 揉面，将面团里面的气体排出。

7. 揉好的面团，搓成长条，分成大小均匀的面剂子，将面剂子用手压一下，用擀面杖擀成大小均匀的圆饼。

8. 将调好的馅料放在面皮上，从饼皮开始旋转着包，直到收拢就可以了。

9. 包好后，放在案板上，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。

10. 平底锅中刷油，锅热时，将醒发好的包子放入锅中。

11. 等包子底煎的焦黄，加入包子的二分之一高的水，盖上锅盖，煎15分钟-20分钟（根据自己包子的大小订时间）。

12. 时间到，生煎包就做好了，撒上芝麻，盛出。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香，全部的美味回味穷。

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