饮用豆浆注意事项

豆浆是营养丰富的饮品，每天喝上1~2碗豆浆对人体健康很有帮助，但是喝豆浆也需要注意一些日常容易忽视的问题：

1.宜与富含碳水化合物的食物一起食用，如米饭，面包，馒头等，这样可以使豆水中的各类营养物质得到充吸收利用

2. 不要在豆浆中冲生鸡蛋。因这样把鸡蛋完全煮熟，会影响肠胃的消化吸收。

3. 不宜在豆浆中加红糖。因为红糖会影响矿物质吸收，但偶尔饮用加红糖的豆浆则无多大关系。

4. “开花”豆浆不一定是熟豆浆。因为生豆浆中含有可使人中毒的皂酣和抗胰蛋白酶等成份。当豆浆开始加热，皂酣遇热膨胀，产生泡沫浮在上面，形成一种”开花”的假开现象。这时的豆浆温度只有约80度左右，人们饮用易发生中毒现象。只要将豆浆再煮沸5分钟，这质即被破坏掉。

5. 豆浆宜现打现饮，不宜长时间储存。在冰箱储存2小时以上的豆浆，建议再次加热后饮用。

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