现代厨房好帮手：电炖盅除了煲汤，还可以炖肉做菜汤

我国幅员辽阔，不同地域有着不同的饮食习惯，在食物种类、烹饪方式、厨房器具等方面，都有所不同。随着科技的进步、社会经济的发展和融合，北方人在厨房器具的使用上也参考了南方的一些做法。

北方地区由于气候严寒，人们爱吃炖菜，还爱大口吃肉，以便摄取足够热量，抵御严寒的冬季。就北方大多数百姓而言，对厨房器具的使用并不重视，炒菜的锅和炖汤的锅大多是同一个。稍微注重生活品质的家庭，可能会专门准备一个煲汤的锅。

养生专家表示：“从养生的角度来说，食材和烹饪方式固然重要，但选择什么锅也很重要”。在喜欢煲汤的广东地区，煲汤的锅具可谓是品类繁多，功能各异，包括砂锅、电炖盅、隔水电炖盅等。其中，电炖盅使用非常普遍。

随着互联网传播速度加快，北方人也开始渐渐接受并喜欢上电炖盅了，他们通过网上购买。可是，电炖盅到底是什么呢? 有什么特殊作用的？相信很多北方人还不是很了解。

电炖盅是一种现代家厨房常用的烹饪电器，可用来煮粥、炖汤等。电炖盅的内胆一半采用陶瓷材质，具有：质地致密、表面光洁、导热效果好、耐酸碱、耐高温、易清洗等特点。加热方式一般采用文火慢烧法炖，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味浓郁，营养易于吸收。

随着科技的发展，如果你认为电炖盅只能煮粥、炖汤，那就OUT了。以电炖盅市场排名第一的天际电炖盅为例，除了煲汤外，还可以一键煮杂粮粥、炖煮甜品、炖菜、炖肉等等，功能越来越全面。而且，电炖盅还具备预约&保温功能，不用随时看管，还可以一边做饭一边做其他事情，使用很是方便，是现代家庭的厨房好帮手。

题外话：

21世纪以来，许多移民到美国的南方人仍然保留着使用电炖盅煲汤的习惯，而北方人也开始逐渐接受并喜欢上电炖盅这种健康厨具。甚至，有专门面向华人市场提供电炖盅产品的网上商城出现，比如美国华人生活馆，这大大方便了华人移民的中式饮食生活。

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