电压力锅的智能烹饪程序是如何工作的？

6月 16, 2015 Leave a comment

电压力锅通过一套智能烹饪程序来达到最佳的烹饪结果。程序储存与执行都是在于控制面板的一个先进的微处理芯片上面。智能烹饪程序通过四个参数控制蒸煮过程：加热强度，温度，压力和时间。

加热强度

加热强度是指由加热元件产生的热量。控制加热强度的主要原因是在锅的底部温度管理，主要是为了避免在底部烧焦食物。例如，在“煮汤”功能，鉴于快速和直喷的“蒸汽”，是一个缓慢而且逐渐加热的过程；加热强度的控制，也可用于浸泡，如杂粮功能。美的电压力锅MY-CS6002W有1000W功率的加热元件。加热元件的热输出是在不同时间电源的开关和关闭所控制的。

压力

当在烹饪端口的液体含量达到自然沸点，这取决于你所在位置的海拔高度，蒸汽积聚在锅和生成压力。气体热力学表明，在理想情况下，压力和气体的体积与温度是成正比的。由于在锅的体积是恒定的，我们可以考虑压力对气体温度呈线性相关，并在很大程度上（有延迟效应）的液体的温度呈线性相关。

时间

烹饪时间的变化取决于食物的体积含量。例如，煮2杯米，大约需要14分钟（8分钟的保压时间）。2杯以上，大约需要28分钟（10分钟的保压时间）。增加保压时间确保米饭被煮的均匀。默认时间的效果是非常很好的，这是经过在大多数情况下测试出来的结果。然而，在情况下，当食物需要“精华煮”或“快速煮”，可以按“调整”按钮来调整烹饪时间。

智能烹饪程序可以更好的理解可视的温度/压力表与烹饪时间的关系。以下是“豆类”、“肉”、“汤”、“粥”和“五谷”等烹饪程序的温度/压力图。