Joydeem新款7L和面机HMJ-B700测评：冬夏双模醒发，和面/醒面/拌馅/打奶油一体

10月 14, 2026 Leave a comment

在北美爱吃面食的朋友，应该都懂这种快乐和烦恼： 想吃一口热乎乎的馒头、包子，或者自己烤个松软的蛋糕，但一想到揉面、等待发酵、清洗工具，就觉得做一次实在太折腾！尤其是做馒头，揉面要有耐心，发酵还得看温度，失败一次真的很影响下厨积极性。

最近体验了这款 Joydeem HMJ-B700 7L多功能和面机，它不只是传统意义上的和面机，还集合了智能醒发、搅拌馅料、奶油打发等功能。那么，它实际用起来怎么样？今天就通过开箱、功能体验和美食制作，带大家看看它的实际表现吧！

一、开箱初体验：简约外观，7L大容量很实用

7L和面机，听起来容量很大，但是快递箱却没有想象中那么笨重，首先还是内外双层防撞包装，包装包裹严实，标识清晰，完全不会再运输途中磕碰到机器，也不会拿错快递，拆开黄色的外包装箱，里边就是完整的产品包装了，送人也不怕包装破损，非常简洁大气。

B700机身采用奶白色设计，搭配银色不锈钢和面桶，整体风格干净清爽。无论是现代简约风格的厨房，还是普通家庭厨房，都比较容易搭配。

配件也一应俱全，中英文说明书、保修卡、食谱册、拌馅刀、和面刀、打蛋器，漏蛋器、量勺、量杯、饺子器，制作面食、蛋糕能用到的配件都一次性配备齐全了。

7L大容量不锈钢和面桶，不锈钢和面桶看起来结实，桶内空间也比较充足，能够给面团留下揉制和发酵的空间，不锈钢材质坚实易清洗，日常使用更方便，对于经常制作馒头、包子、面包，或者喜欢一次多做一些面食冷冻保存的家庭来说，优势比较明显。

与其他和面机相比，除了容量上的优势，这款Joydeem HMJ-B700 7L多功能和面机的另一个优势就是配备了和面机专用打蛋器，可以一机完成打发奶油和和面的全过程，一键打发奶油状态又好又迅速，非常适合手工面包爱好者~

另外还配备了一把拌馅刀头，比和面刀头更宽大，搅拌更充分，大家庭或者聚会时使用，超级省力~

在和面机顶盖上，还有超大的投料口，加黄油、调料、坚果、挤柠檬汁等操作都会变得安全又方便。

这款和面机操作界面简单直观，中西和面模式齐全，搅打速度随心掌控，还有冬夏双模式精准控温发酵，对于不同季节的室温来说非常适用。

控制面板采用触控设计，功能标识清晰。

Knead Dough： 揉面功能，适合制作馒头、包子等需要揉制面团的面食。
Summer Ferment： 夏季醒发模式。
Winter Ferment： 冬季醒发模式。
Mix/Whisk： 搅拌及打发功能，可用于不同食材的混合处理。

另外，还可以通过加减按键调节时间，使用Speed按键选择速度，并通过Start/Pause控制启动与暂停。

对于不熟悉复杂厨房电器的用户来说，这种直观的操作方式非常友好。

二、实测一：自动揉面醒面做馒头，效果怎么样？

真正决定一台和面机好不好用的，还是揉面效果。这次我们先来看看实际揉面过程。

1.准备500g、5g酵母面粉、250g水放入和面桶中。

2.选择“Knead Dough”和面键，继续选择“Summer Ferment”夏季醒面，默认醒面时间90分钟。

Joydeem HMJ-B700提供夏季和冬季醒发模式，让家庭用户可以根据环境条件选择合适的程序。在和面模式下如需醒面，可以在设定好和面功能后，根据当时气温情况相应选择“Summer Ferment”夏季醒面或“Winter Ferment”冬季醒面键，夏季醒面Summer Ferment默认醒面时间90分钟，冬季醒面Winter Ferment默认醒面时间120分钟，可轻按“+”或“”键在5~120分钟内调节，在和面功能完成后会自动进入醒面功能。

和面时可根据制作内容需要选择“Gentle”中式和面或“Strong”西式和面，中式和面Gentle默认时间为12分钟，西式和面Strong默认时间为15分钟，两者均可根据需要按“+””-”键在5~30分钟内调节。

在和面模式下还可以根据需要调整和面速度，轻按“Speed”调速键，屏幕显示当前转速后可根据需要按“+”或”-”键，在“140-150-160-170”/分钟的4档速度中选择相应的速度。

相比手工揉面需要不断按压、折叠和揉搓，机器揉面的优势在于能够持续完成这些机械揉制动作，减少手腕和手臂的负担。面团在和面机工作后逐渐聚拢成团，拿捏好配比无需后续再加水加面，省时省力。

3.搅打醒发完成的面团表面已经比较光滑，拿起来也是很软和的状态，但不会粘手，在案板上铺一层干面粉简单整理面团，面团外观变得更加圆润，方便后续制作。

4.将面团揉匀挤出起泡，搓成大小合适的长条后进行分割，开始揉制馒头。

5.将制作好的馒头送入蒸烤箱蒸30分钟，面团逐渐蓬松光滑，时间到松软喷香的馒头就制作完成啦，有了和面机真的非常简单呢~

部分馒头表面可以看到细小的气孔和纹理，这是实际制作中比较常见的现象。制作馒头的时候可以多揉一下，馒头表面光滑成品馒头才会更漂亮，千万不要学小编偷懒，虽然不好看，但馒头经过充分的搅打和醒发，蒸出来的馒头暄软有嚼劲，非常好吃哦。

将蒸好的馒头轻轻掰开，馒头内部的气孔均匀细密，说明搅打醒发到位，这次馒头的蓬松程度也很理想呢~

对于经常做中式面食的家庭来说，和面机最大的吸引力，不一定是速度有多快，而是能够减少反复手揉的工作量，并且大大提高了制作面食的成功率！把最累人的部分全部交给机器负责，减少体力劳动的同事，还能省下这段时间准备馅料、整理蒸笼，或者处理其他食材。

三、实测二：自制戚风蛋糕，一键打奶油

1.制作蛋糕糊

将50g牛奶、50g玉米油和20g细砂糖加入盆中，用打蛋器充分搅拌至完全乳化（液体变白、无浮油）。
筛入低筋面粉，用打蛋器画“Z”字形拌匀（不要画圈，以免面粉起筋）。
加入5个蛋黄，继续画“Z”字拌匀，直到得到细腻顺滑的蛋黄糊。

2.制作蛋白霜

在蛋白中滴入几滴柠檬汁，安装打蛋器，轻按“打蛋Mix/拌馅Whisk”键，打蛋灯亮起，默认8分钟，根据需要可以按”+-”键在1~15分钟内调整，然后轻按“开始Start/暂停Pause”键”开始高速打发，60g细砂糖分三次加入：
第一次：打出鱼眼般的大粗泡时加。
第二次：泡沫变细腻、发白时加。
第三次：出现明显纹路时加。
最后转低速打发，随时停下检查。提起打蛋头，能拉出一个直立的小尖角（硬性发泡）即可，不要打过头。