【爱仕达蒸锅食谱】看一眼就会的鸡蛋豆腐蒸虾仁，一口全是高蛋白，嫩到在舌尖打滑

最近天气干燥，家人都有点上火了，这个时候吃蒸菜最合适不过了。我家最受欢迎的就是这道用爱仕达蒸锅做的鸡蛋豆腐蒸虾仁，它的口感鲜嫩爽滑，有一股淡淡的清香味，营养好吃，价格也才三两刀一根，花2分钟学会它的做法，比大鱼大肉还划算呢~

我用它搭配鸡蛋、虾仁一起蒸，几种味道互相结合，嫩到在舌尖上打滑了好几回，才终于顺着喉咙滑下去，一口全是高蛋白，营养翻了好几倍。

啥时候家里来客人了，单品它的颜值，也绝对能撑得起宴客场面呢。它还有“蒸蒸日上”的美好寓意，过年过节都非常适合亮相哦~

食材

主料：玉子豆腐2-3条、鸡蛋3个、虾8个

辅料：小葱2根、生姜片3片、芝麻油1勺、盐2克、温水适量、料酒2勺、生抽1勺、胡椒粉1勺

做法

1. 鲜虾去头、去虾线、去壳，洗干净。

2. 放生姜片、葱段，加料酒、胡椒粉、盐，抓匀腌制备用。

3. 玉子豆腐从中间切开，再轻轻挤出，切成薄片。

4. 鸡蛋打入碗中，加入盐，搅打均匀。

5. 在鸡蛋液中加少许的温水，再次搅打均匀，然后过筛两遍。

6. 用小勺子撇去鸡蛋液上的小泡，再切点葱花，备用。

7. 玉子豆腐沿着碗的边缘，摆成圆形。倒入鸡蛋液，盖上保鲜膜，用牙签给保鲜膜扎几个小孔。入蒸锅，水开后，大火蒸10-12分钟。

8. 等到鸡蛋液蒸至表面凝固，去掉保鲜膜，将腌制好的虾仁摆入中间，继续蒸5分钟。

9. 取出后淋入生抽、芝麻油，再撒上葱花即可。

这样搭配蒸出来的蛋羹，口感和味道都有了双重升级，而且营养也翻倍了，光看这颜值，孩子都能多吃2碗饭呢。做法那么简单，早上用小碗蒸一份做早餐，也是非常棒的选择哦~

 小 Tips 

1. 日本豆腐比较易碎，打开的时候从中间切块，再慢慢的从两边推出来，取出来的日本豆腐比较完整。

2. 搅拌好的蛋液最好过滤一下，蒸出来的鸡蛋就没有小气泡了。

3. 淋生抽香油时，可以给里面添一点少许的纯净水，要不吃起来口感偏咸。