九阳面条机彩色面条制作(胡萝卜面、菠菜面、紫苋菜面)

九阳面条机怎么样才能做出彩色面条呢?没错,肯定是在面粉中下工夫。当然我们用的不是色素或者添加剂。我们用到的是各种天然榨取的蔬菜汁来制作各种颜色的面条。华人生活馆分享一些面条的制作经验,希望对于爱面条的人,有所帮助。

九阳面条机JYS-N6M-(1)

1、榨汁

做彩色面条,肯定需要各种颜色的蔬菜榨汁。通常用的最多的是菠菜和胡萝卜,南瓜泥也是其一,紫苋菜是我去年开始用的,颜色喜出望外的温暖。对于最后面条成品的颜色,榨汁起着决定性的作用。首先选择蔬菜时,我会买很绿的菠菜,很红的胡萝卜,还有几乎整片叶子都是深红色的紫苋菜,它的花青素远远大于叶绿素。而南瓜,自然也是买颜色非常深黄的老南瓜。

九阳面条机JYS-N6M-(2)

对于取汁的方法,胡萝卜和菠菜,直接榨汁。但如果想要出彩的颜色,必须要用榨汁机,而非需要加水的那种搅拌机。一旦加了水,稀释了蔬菜汁的浓度,做出的颜色自然就浅了。而紫苋菜的取汁方法需要注意,不能直接榨汁。原因呢,大约是因为紫苋菜的紫色即花青素被包含在叶绿素里面,需要烫一下,才能释放出来。

九阳面条机JYS-N6M-(3)

紫苋菜取汁方法是这样,先洗净放入容器中,浇上开水。过一会,就可以看到水变成洋红色了,可直接取汁,但这个汁颜色不是太浓。也可以取出烫过片刻的紫苋菜,从新加入些凉水(水不要太多),把紫苋菜一直一直揉搓,水的颜色就非常深了,把紫苋菜拧干捞出,剩余的汁颜色很深很好用,用茶包过滤一下即可。

2、面条制作

做面条没有什么,就是要面硬。手揉的话,要尽可能的硬,揉一会,饧上10分钟再揉一会,如此反复几次,面团就会越来越劲道了。用九阳面条机的话,大家可以参考九阳面条机食谱的食材比例。要使面条更有劲道,可任意用面条机反复出面几次。

九阳面条机JYS-N6M-(4)

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九阳

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