instant pot电压力锅制作酸奶
2014年最新款Instant Pot电压力锅IP-DUO系列，相比IP-LUX系列做了一些细节的升级优化，比如功能多了酸奶制作、酒酿制作功能，电子显示频增大了30%，锅盖可以立放在锅体上等等。下面华人生活馆为您介绍一下用instant pot制作酸奶。
instant pot电压力锅酸奶制作
您可以使用内锅、或者使用玻璃瓶制作酸奶。制作酸奶的过程包括两步。第一步是通过把牛奶加热到180° F/83° C 对牛奶进行巴氏（法）灭菌。这包括两个目的： (1) 杀死在发酵期间可生长的病原体和有害细菌，以及(2)牛奶蛋白变性，以防止牛奶结花、并且可让蛋白质更容易被吸收。
instant pot电压力锅有两种便捷的方法可加热您的牛奶。 如果您要使用内锅来制作酸奶，按下 “Yogurt”（酸奶）、当您在显示屏上看到“boil”（沸腾）时，然后 “Adjust”（调节）到 “More”（更高）模式。instant pot电压力锅可把牛奶加热到 180° F/83° C。当其完成之后，就会哔哔声，并且显示 “yogt”（酸奶）。
如果您使用一个容器、或者瓶子制作酸奶，您可以按照以下方法加热
牛奶： 在内锅中加入 1 杯水，并且放入蒸架，把您的容器、或者瓶子放在蒸架上。 选择 “Steam”（蒸）功能，并且设置时间为 1 分钟。 当这一过程结束时，使用“自然释放”方法来释放蒸汽。
在加热牛奶之后，第二步就是让牛奶降温到低于 115°F/46°C，然后添加足量的酸奶发酵剂、或者新鲜酸奶。 如果您使用容器、或者瓶子，您可以在不添加水的情形下把它们放入内锅中。 按下 “Yogurt” （酸奶）功能键，并且根据酸奶发酵剂的说明使用 “+” 和“–”键来调节时间。 程序可自动在 10 秒内开始。当程序完成时，instant pot电压力锅就会发出哔哔声，显示 “yogt”，并且进入待机状态。
这样酸奶就可以和其他菜肴（咖哩饭菜）一起供您享用了、或者与蜂蜜、或者果酱混合制作水果酸奶。
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