陶瓷锅体具有较强的储热性能，同时其热传导速度比金属锅体要缓慢，因此闷烧效果极佳。陶瓷锅体在受热时能够先将热能储存起来，然后均匀释放。这样就能够使 所烹煮的食物受热均匀，让水分和热量可以很充分地渗透到食物的内部，营养成分在水分和热量的配合下最完整地保存下来。使烹煮出来的食物吃来原汁原味、香味 扑鼻、口感舒适。
隔水炖的工作状态是利用沸腾的水温对内胆中的食物均匀柔和地隔水煲炖，通过水做媒介将热能均匀的渗透至内胆中的食物，使补品营养成分不会 因为过热而破坏。陶瓷盖能有效防止营养成分的流失!内胆中的热量不会出来，水蒸气不会灌进去，补品营养不流失。
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电炖盅是一种现代家庭常用的厨房电器，可用来煮粥、炖汤等，电炖盅一般采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养更好地散发到粥、汤里，香味更浓，功率一般在600W以下，学生宿舍也可以使用，现在市面上比较多的有陶瓷电炖盅、紫砂电炖盅，价格从几十美元到几百美元不等，电炖盅采用周边环型加热方式，铝锅内胆周边是加热带，
因为铝的导热性能极好，铝锅底部也能迅速的热起来，形成周边及底部都是加热源，模拟过去的氟碳煲汤的方式，将瓦罐的下半部分掩埋在氟碳中，而形成的煲汤方法，优质的电炖盅还有定时，预约等功能，炖汤更方便，轻松。下面就跟大家分享下如何选购电炖盅吧。
电炖盅选购要点
1.根据内胆进行选购：市面上的电炖盅大部分采用陶瓷、紫砂或不锈钢材质做内胆的，其实这三种材质都非常好，但由于真的宜兴紫砂已近枯竭，市场上所谓的紫砂内胆实际是由普通黄土添加一些化学原料制成的，添加氧化铝就能形成千度冰火胆，不利于人体健康。所以在选购时小编更建议大家选购陶瓷或不锈钢内胆的电炖盅，因为其质地致密、表面光洁，导热效果好，保温性好，易清洗，不会有任何的气味，让食材营养更均匀和得到充分释放，更有利于身体健康；
2.根据功能进行选购：比较差的电炖盅只有单一的功能选择，就只能用作炖汤，再无其他用途了，选择性比较小，实用性也比较差，但现在优质的电炖盅再不是只能用作炖汤了，优质的电炖盅在功能选择方面更实用、更人性化，除了炖汤，还可以蒸菜、蒸蛋、煮粥、做甜品等等，还能选择快炖、慢炖或蒸菜、保温等功能，一个电炖盅多种用途，能满足全家人的需求，实用性更强，所以大家选购时可以选择一些多功能的电炖盅比较实用；
3.根据安全性选购：凡是家用电器，安全性都很重要，由其是电炖盅这类的小家电，劣质的电炖盅常常会发生烧干水或汤溢出等情况，充满安全隐患，但优质的电炖盅大部分比较智能化，能够在时间上进行预约和定时，还会自动防溢，水烧干了也会自动断电，杜绝了安全隐患，确保了使用安全，所以大家在选购电炖盅时考虑到这方面的安全性，就可以更放心地使用电炖盅了。
如今，电炖锅已经成为家居生活中少不了的厨具用品，很多人喜欢吃用炖盅炖出来的东西，原汁原味，汤汁香浓美味。那电炖盅什么牌子好？点击了解北美电炖盅品牌
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广东人很喜欢用电炖锅，因为想要晚上吃炖食的话，可以在早上把肉放进锅里用低温档炖上，因为不必照看着，所以白天即使一天不在家也不怕，等晚上回去就有一锅香香的肉已经煮好了。那么，在美国买什么牌子的电炖锅（煲汤锅）好呢?
1.天际TIANJI
天际创立1996年,广东省著名商标,广东省名牌产品,广东省高新技术企业,荣获多项国家专利,广东天际电器有限公司。在华人生活馆上市的天际(TIANJI)微电脑隔水炖盅DGD22-32EG，最新款，不锈钢内壁，一锅多用，是非常值得推
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2.索尼亚 SONYA
Sonya电器-国内创意小家电领域的领军企业之一！涵盖品类包括豆浆机、电炖盅、电磁炉、空气炸锅、抽油烟机、电火锅、面条机、除螨吸尘器等大小家电产品。Sonya产品全场正品包邮，1年保修，让您轻松购物，享受无忧售后！
3. 九阳电炖锅
九阳始于1994年，小家电影响力品牌，主要涵盖的产品有豆浆机、面条机、原汁机、电压力煲、电炖锅、料理机、电磁炉等，在华人生活馆上市JOYOUNG九阳 原矿紫砂内胆电炖锅天际JYZS-K523M，2022最新款，原矿紫砂内胆，5L超大容量，适合3-8人，非常推荐。
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最近群里有不少汤友问我煲汤和炖汤有什么区别，在这我解释给大家听。总的来说炖汤味道会更好些，但是花的时间多些，俗话说慢火出好烫嘛。
中国各省各地均有喝汤之习，但喝的“程序”各有不同。这相异，不就是文化内蕴上的差异吗？这里所指的“程序”，乃以吃米饭作为参照物，即在饭前喝汤，还是在饭后喝汤，抑或边吃饭边喝汤。
先说北方人，如东北三省、北京人等，皆喜欢先吃饭后喝汤。他们以为，先用饭菜把肚子塞饱，然后再喝汤，溜溜嘴、清清胃也。特别是有客人来访共餐，尤为如此。如果让客人先喝汤，水分把肚子填饱了，这就有点不想让朋友吃饭吃菜的意味，纯属不礼貌之举。从这一点，便可折射出“北国哥儿们”的豪爽与好客之气。
其次讲广东人，包括香港人在内。众所周知，粤菜在海内外享有盛名，早在南宋就有人论道：“不问鸟兽虫蛇，无不食之”。讲及汤水，广东人尤为讲究，他们世代相傅，一般家庭主妇都懂得煮一锅汤，为家人佐膳。而汤料亦是五花八门，飞禽走兽皆可入之，若加点药材同煮，另有一番滋味，营养连城。
广东人称之为“饮汤”，他们绝大多数习惯饭前喝汤，谓清肠开胃也，如同西方人的鸡尾酒，饭前一碗汤食欲大开也，故有“进食先饮汤”之说。从中不难窥见，广东人是很注重吃的科学性的，食在广州名不虚傅矣。
再说吴语方言人，即江苏省、浙江省及上海市等地域，尤以“阿拉上海人”为典型代表。该区域的人亦有喝汤之习，惟用料不太讲究，有时用两个鸡蛋、外加榨菜丝即可成一汤，且煮汤时间极短，有即煮即食之效。他们是边吃饭菜边喝汤的，不管是无锡人、苏州人还是宁波人、杭州人。在外省人看来，似乎这样的程序并不顺眼。
究其原因，恐与沿海城市特征不无关系，亦就是开放式的自由性习俗。特别是上海人，“为我所用”学到家，所以他们决不拘泥于形式，在用饭菜的同时，桌上亦照例有汤，可随心所欲地喝。这岂不是开放式文化特性的隐现吗？
可以发现，海外的华人，一部份仍保持原居住地的习惯用汤，但大部份人均在向广东人“看齐”，即饭前喝汤。这大概与各地的中餐馆大多为粤菜有关，任何一间粤菜馆皆是先上汤的，长欠以往，外省人亦就习惯了，并且潜移默化地带到各家各户。事实上，广东汤确有不少妙处，饮用程序亦具科学性。据不少资料说，餐后喝汤并不健康，因为容易冲淡消化液，长期会造成消化不良，甚至易患胃溃疡等，而边吃饭边喝汤恐怕更不好，所以人们亦就悄悄地跟随广东人了，这也许就是文化的交互作用之强大威力吧。
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Hannex韩晶电炖盅传承了中国悠久的隔水炖养生烹煮理念，实现现代科技与古法养生相结合，为您的健康保驾护航。Hannex电炖盅ESTJ322W拥有3200ML大容量，适合3-8个人使用；选用优质陶瓷内胆，煲炖食物更加营养健康；1+3内胆，可同时烹炖不同的食物，营养不混搭；功能强大，可蒸米饭/甜汤/自制酸奶/快炖/慢炖/保温/骨汤/鱼/肉等等。
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华人生活馆为北美华人提供100%正品电炖盅，110V额定电压，美国，加拿大可以直接使用。Hannex电炖盅ESTJ322W目前已断货。
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韩晶/Hannex隔水炖盅ESTJ161W采用隔水炖法，将美食放于天然陶瓷炖盅内，通过陶瓷炖盅外清水沸腾，来加热食物。因此，炖出的炖品醇香浓郁，营养全面保留，并且不沾不焦，是名厨大师们炖煮珍贵炖品选用的方式。
产品参数：
产品内置图：
HANNEX隔水炖盅采用特级天然陶瓷内胆，是优质陶瓷内胆经1200摄氏度高温烧制而成，储能传热均匀，成色晶润，质地细密，保证食物原汁原味，营养不流失！ 采用微电脑全程控制，具有快炖、慢炖、蒸炖、定时、保温多种功能，一机多用。 致密温和优质的陶瓷内胆，是您任何时候炖煮细腻醇和美食的首选，让您尽享营养美味。 利用沸腾的水温均匀柔和地隔水煲炖，不沾不焦，全面确保美食原汁原味，营养不流失，特别适合家庭四季炖制补品，如燕窝、人参等珍贵美食。
一锅三胆：精致设计、质地温润的双胞胎小陶瓷胆，一锅1+2内胆、可同时炖煮不同炖品，可供3-5人食用。
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