电压力锅食谱之江苏名菜翡翠蹄筋

翡翠蹄筋用猪蹄筋配绿色蔬菜制作而成。蹄筋有油发、水发两种，此菜蹄筋兼有油发、水发之长，不仅涨量大，口感亦佳，为地道江苏风味特色。咸鲜味，吃口韧、软、滑、糯，色呈半透明黄玉状，汤汁稠浓，味道醇和。接下来华人生活馆用电压力锅为大家展示这道江苏名菜——翡翠蹄筋。

用料：

主料：鲜猪蹄筋 250 克。

辅料：料酒 25 克、香油 20 克、盐 5 克、味精 1 克、酱油 2 汤匙、鸡汤适量、花椒
25 克、葱少许。

设备：电压力锅

电压力锅食谱之翡翠蹄筋做法：

1 、将蹄筋洗净后发至软呈乳白色，浸入清水漂清，再切成 2 寸长的段。
2、电压力锅内胆中依次放入鸡汤、蹄筋、料酒、盐、花椒、酱油、味精、香油，合上锅盖。
3、选择电压力锅“ Meat/Stew”档然后按“Adjust” 到“More” 状态或定时 45 分钟左右，烹饪结束后，开锅后撒上葱花装碟即可。

营养小贴士：猪蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

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美的电压力锅食谱之东北名菜酱骨架

酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。华人生活馆用美的电压力锅为您制作骨香肉烂,鲜香不腻的酱骨架！！！

用料：
主料：猪脊骨 100 克。
辅料：葱、姜各 20 克、八角 10 克、桂皮 5 克、香叶 2 片、草果 5 克、原汁老汤 500
克、红曲米 10 克、排骨酱 30 克。
调料：盐 30 克、酱油 30 克、味精 45 克、冰糖 30 克。

使用设备：美的快煲电压力锅

美的快煲电压力锅食谱之酱骨架做法：

1、把猪脊骨放入锅里加入清水，将脊骨里的血水泡出来，捞出脊骨冲洗干净。

2、煮好一锅水，将脊骨放入焯水，再冲洗净脊骨表面的浮沫。

3、焯过水的脊骨放入美的快煲电压力锅内胆中。

4、将所有调料放入内胆中调成卤汁，预留一些卤汁备用，其余的都倒入内胆中，选择“肉/Meat/Stew”档或定时 35 分钟。

5、烹饪结束后，捞出脊骨放入净锅内，加卤汁 200 克，放入排骨酱，大火收浓卤汁即可。 如果你用的是美的电压力锅，可以用 Sauté 功能收汁，无需换锅。

营养小贴士：猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

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美的电压力锅食谱之香菇红烧肉

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。华人生活馆用美的电压力锅为您制作一道香菇红烧肉，据说是当年毛主席最爱吃的一道菜。

用料：

主料：五花肉500 克、猪肘300 克。

辅料：香菇 150 克。

调料：白砂糖 50克、酱油 50 克、盐10 克、姜 50 克、大葱 100 克、植物油20 克、少许八角和香叶

美的电压力锅食谱之香菇红烧肉做法：

1 、五花肉、蹄膀肉刮洗干净，切成块。香菇，泡发去蒂洗净。蘑菇一切两半，葱切长段，姜切片。

2、切好的猪肉块放在美的电压力锅，加姜片，大蒜，八角，香叶等所有调料。

3、接通美的电压力锅电源，选 择“肉 Meat/Stew”功能键或手动定时 35 分钟左右即可。

这道香菇红烧肉，肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮；猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，具有祉肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。