功能相似的电压力锅和电炖锅,究竟有什么区别?选哪种更好?

电压力锅和电炖锅(煲汤锅)是厨房里较常见的两种厨电,它们的功能有不少相似之处,比如煲汤、煮粥、炖肉等,这难免让人疑惑,它们之间究竟有什么区别,是否有必要同时购买两个呢?小编今天就给大家对比分析一下电压力锅电炖锅(煲汤锅)的区别,最后也会给大家分享一道紫砂锅的食谱,让大家能够有更深层的了解。

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开箱测评|天际最新爆款电炖锅来了,让我们一窥究竟,煲汤效果如何

要说一年四季都适合的饭桌菜品,那必然是各式各样的汤。春季皮肤干燥过敏,夏季食欲不振,秋冬季肠胃不适。而汤作为浓缩的精华,用来食补自是首选。

想要炖一锅好汤,就必然少不了好锅。最近小编入手了一款新的电炖锅(煲汤锅),出自电炖锅的翘楚——天际的陶瓷电炖锅DGD40-40LD。同样是陶瓷炖锅,比起紫砂,这款电炖锅除了健康优势,最大的特点是,内胆可以明火烧。今天小编摩拳擦掌,给大家做一次开箱测评,同时让大家更深入地了解。

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干货分享:买电炖锅还是电炖盅,过来人告诉你怎么选合适自己的那个锅?

一个成功的男人背后都有一个伟大的女人。作为一个成功的厨师,他的背后,也总有那么些个不为人知的厨房用具。俗话说得好,好马配好鞍。想要一手好厨艺能淋漓尽致的发挥到每一样食材上,就离不开好厨具的搭配。这也是为什么一样的配方,自己炖的汤就是要比别人差那么点味道?

美国天际TIANJI紫砂电炖锅

现在大家的健康意识越来越强了,开始不再满足电饭煲、电压力锅来炖汤了,那么在购买炖汤厨具上,问题就来啦!煲汤应该买什么样的厨具呢?

美国天际TIANJI紫砂电炖锅

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砂锅和电炖锅哪个好? 电炖锅与砂锅有哪些优点和缺点

砂锅和电炖锅(煲汤锅)都是生活中常见的厨房器具,都能进行煲汤、煮粥等烹饪工作,做出来的食物美味可口,广受吃货们喜欢。那么电炖锅和砂锅哪个更好呢?

下面,华仔会从材质、功能、便利性、口感、价格等方面,为大家分析一下电炖锅和砂锅的区别。

Tonze Smart Twin Ceramic Pot Electric Stewpot DGD22-22EG

 1、材质

砂锅是由高温烧制而成的陶制品。好的砂锅材质细腻,色泽光亮、内壁光滑、砂粒不突出,具有吸附性好、通气性佳、导热性能好等特点,非常适合于家庭煲汤、煮粥等。缺点是,砂锅需要很好的保养才能有较长的使用寿命,如果骤然受热或受冷,会引起砂锅的快速膨胀或收缩,从而造成破裂。

最常见的电炖锅(煲汤锅),是由陶土高温烧制而成的陶瓷电炖锅,以白瓷或紫砂内胆的电炖锅最为常见。陶瓷内胆,材料安全健康,含有铁、钙、锌等微量元素,其耐酸耐碱性很强,具有很大的热容量,能够保温很长时间。其烹饪的食物口感好,味道香浓,且陶土能够保证食材的营养不会流失,更健康。

小结:从材质来说,电炖锅的内胆更胜一筹。

Tonze Smart Twin Ceramic Pot Electric Stewpot DGD22-22EG

2、功能区别

砂锅可以用于熬制汤、粥等各种食物,但是不宜熬制粘稠的滋补品,这会对砂锅的内壁造成损坏。还有,砂锅不可以炒菜,不能干烧(容易裂开),锅热的情况下不可以加冷水,也不可以储存酒、醋、酸等带腐蚀性的食品。

电炖锅可以用于煮粥、煲汤、炖补品、做甜品等,主要是用于烹饪适合文火慢煮的食物,尤其是要求锁住营养,力求味道香浓醇厚的食物,但不适合用作煮饭、炒菜、或烹饪味道较重的食物。

    小结:电炖锅功能更多,也不需要高超的保养技巧,更适合普通家庭的使用。

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 3、便利性

砂锅的功能很简单,采用明火加热,小火慢熬,期间还一直需要人去看管,以免糊锅干锅,适合随时烹饪随时可得的食物。优点是:烹饪时间比电炖锅要快许多;缺点是:砂锅无法进行预约&保温,明火加热方式也不够环保、不够安全。

目前,市场上的大多数电炖锅(煲汤锅)都有智能预约、保温、时间设定、干锅断电等功能,也能够实现一键自动化操作,不用长时间在锅旁边守候。优点是:电炖盅使用起来非常方便、安全、环保;缺点是电炖锅烹饪食物往往需要花上较长的时间,需要耐心等待或是提前烹饪,因此更适合需要长时间文火熬制入味的食物。

   小结:电炖锅在使用便利性、安全性等方面比砂锅好,但在烹饪速度上比不上砂锅。

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 4、口感好

砂锅的保温性好,能够更好地将热量集中至锅内,更适合小火慢煮的烹饪方式。由于砂锅导热效果很差,各个部分受热均匀,所以也不会担心糊锅,做出来的食物肉烂、汤鲜。缺点是:砂锅烹饪,密封性不好,期间还需要多次搅拌,营养流失较大。

电炖锅的优点是熬制出的食物入味,味道香浓醇厚,且陶土能够保证食材的营养不会流失,更营养健康。

 小结:砂锅的口感略胜一筹,但在营养的保存上不如电炖锅。

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5、价格

在美国,砂锅价格从10美金到上百美金不等,用砂锅炖肉、煲汤可以说是原汁原味的,只要手艺好就可以任意发挥,但是需要有人看管,适合在家的老人或全职妈妈。

而电炖锅(煲汤锅)的价格不等,从几十美金到一两百美金都有。电炖锅功能多样化,用起来方便省时,可以让我们在不了解食物制作方法的情况下做出各类美食。

小结:电炖锅的价格更高,但胜在使用方便、经久耐用。

总的来说,电炖锅(煲汤锅)在材质、功能、便利性、营养、安全性等方面有优势,而砂锅在烹饪速度、口感、价格等方面占据优势。至于电炖锅和砂锅哪个更好,则要看消费者自身的需求了。

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温馨提示:

目前,美国市场上一些劣质砂锅、电炖锅的瓷釉中含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康,故在选购时尽量选择比较知名的厨电品牌,例如天际电器的电炖盅就是个不错的选择,其内胆采用1300度高温陶瓷烧制,耐受温差大,非常适合做煲汤&炖煮各类滋补养生食材。

查看更多电炖盅产品信息,请访问专业网站:https://www.huarenstore.com/brand/tianji

在美国,购买中式厨房电器不容易,华仔推荐我自己在用的天际隔水电炖盅DGD33-32EG天际电炖锅

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