美国捷赛自动烹饪锅E15A制作炒花甲

炒花甲是一道广东名菜,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”。花甲经过爆炒,再根据个人口味加料翻炒收汁,是一道营养丰富、口感极佳的美食。美国最热销的捷赛烹饪锅E15A (原型号E151),具有15项美食功能,以大师标准搞定300多道菜;110V电压,美国直接使用;一键智能操作,可预约,烹饪省心省力,实在是不可多得的厨房神器。

下面就由华人生活馆的Stacey,带大家一起来评测一下捷赛烹饪锅E15A是如何制作这道“天下第一鲜——炒花甲”的吧!

GEMSide Automatic Meal Cooker E151

Stacey炒花甲的心得:

先介绍下本大厨的背景:我不是沿海省份的人,老家在内地。在老家,很难吃到海鲜,最多也就是一些河鲜之类的。

去了广东之后,有朋友带我去吃了几次海鲜,就喜欢上“炒花甲”这道美食了。刚开始自己做的时候,说实在的,都不知道怎么弄呢。

但这岂能难得住厨艺精湛的我,百度了一下炒花甲的做法,心里也就有底了。

后来,炒了几次之后,吃过的人都说比外面饭馆的味道好吃十倍!!!今天,就用捷赛烹饪锅来制作这道可口美食。本大厨,要出手了!

首先,需要准备下材料:花甲约1000g、辣椒、姜片、蒜头、葱若干,切碎待用,以及料酒、食用油。

GEMSide Automatic Meal Cooker E151

【 华人生活馆Stacey的小TIPS】:

花甲,我是第一天晚上跑到菜市场,一个个挑,专门挑活的、挑那些“开口”的,虽然花了不少心思,但一想到给华人生活馆的小伙伴们露一手:心里就觉得美滋滋的。

之前在网上听到有人说吃花甲好多沙,我想多数是没有养,沙没吐出来又或者是没有氽烫冲洗。当晚拿回家之后,我就用清水养着,然后隔一个小时换一次水,里面会有一些沙吐出来,这样做出来的花甲非常的干净。

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捷赛自动烹饪锅食谱——咖喱牛肉

咖喱(也写作咖哩)来自于印度,是由多种香料调配而成的酱料,最有名的是印度和泰国的烹调方法,咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。咖喱牛肉是一款美味菜谱,用捷赛自动烹饪锅来做,牛腩软嫩不硬,土豆粉糯不烂,汤汁浓郁,色彩缤纷,拌米饭更是绝配。

捷赛自动烹饪锅食谱--咖喱牛肉

【主料】牛腩750克、土豆100克、胡萝卜100克、番茄100克;

【关键调料】黄咖喱粉50克、椰浆100克、糖15克、盐4克、油10毫升;

【增香调料】辣椒3个;

【水量】1200毫升;

【厨房电器】捷赛自动烹饪锅

【做法】

1、牛腩切5-8厘米方块,清水浸泡20分钟,冷水下锅烧开汆烫3分钟,捞出后洗净血沫;
2、西红柿顶端切十字刀,热水淋烫去皮切块;
3、土豆、胡萝卜去皮切小块,切好的土豆用清水浸泡;
4、将处理好的主料、调料和水放入捷赛自动烹饪锅内;
5、盖好锅盖,启动【收汁·牛肉】(【ASR·Beef】)功能,烹饪程序自动执行;
6、待烹饪结束后,将食材搅拌均匀,出锅装盘即可。

【要点】

1.为避免食材粘到锅底,入锅时土豆块一定要放在最上面;
2.如果出油太多,可以适当撇出一些油;
3.如果最后汤汁不够粘稠,可以启动【干锅】功能进行“二次收汁”;
4.买不到椰浆可以用牛奶代替。

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