煲汤煮粥用什么锅?中医说:陶瓷炖盅是首选!

随着生活水平的提高及人们健康意识的增强,中医食疗法越来越受到人们的欢迎。那么,掌握食疗的正确方法,就可以让食疗发挥出最大的养生作用。而影响食疗效果的相关因素包括:食材的品质、食材的搭配、火候的掌握、烹饪的方式和时间、还有器皿的选择等等。

Tonze Smart Twin Ceramic Pot Electric Stewpot

      那么中医食疗,用什么烹饪方式最好?什么锅具最合适呢?

我们先来看下中医的食疗理念:“在中医看来,蒸煮相比于炒、炸、红烧等烹饪方式,更能锁住食物的原汁原味,营养丰富而且不上火。许多中医经典养生方,如四物汤、十全大补汤等,中医师也都要求尽量用陶瓷中药壶进行炖煮。可以说,以蒸、煮为代表的烹饪方式,其食疗效果更佳。

中医认为,炖煮养生补品时,所选的器皿是很重要的。陶瓷类的锅具,可以保持食材的原汁原味,为人体补充微量元素,使做出来的菜品更加美味营养。从实际使用情况来看,平时注重养生的朋友也喜欢选用陶瓷材质的锅具,比如电炖盅、砂锅等。可以说,陶瓷类锅具,是人们食疗的首选烹饪器皿。

Tonze Smart Twin Ceramic Pot Electric Stewpot

陶瓷类锅具包括砂锅、电炖盅、陶瓷内胆的电饭煲等。下面,就让我们以陶瓷电炖盅为例,看看炖煮各类养生食材的好处吧。

  1. 陶瓷炖盅,让食材发挥出最大功效

中医食疗首选陶瓷炖盅,因为这些材料的化学性质稳定,传热缓慢,受热均匀;慢火细炖更能锁住营养,让食材更好地发挥出它的功效,也不容易出现药材与锅具的化学反应。

  2.陶瓷炖盅,不会产生毒副作用

中医专家认为:陶瓷炖盅、砂锅等锅具,采用天然优质陶土,经传统工艺高温锻造而成,具有不吸附、不串味、不释放有害物质的优点。而铁锅和铜锅是活泼元素,容易与食材中的多种化学成分发生反应,产生毒副作用。

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3.陶瓷炖盅,让养生补品更美味

陶瓷内胆能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互 渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溢出的越多,煨出的汤的滋味就越鲜醇,被煨食品的口感就越酥烂。

从烹饪方式和锅具的材质来看,陶瓷锅具有着诸多优势。而陶瓷电炖盅相比于普通砂锅,能够精准控制时间,让食物炖煮的恰到好处,更加适合家庭使用。

  建议:在使用中医的食疗办法时,首先陶瓷炖盅,他们不仅导热均匀而且无毒无害,炖煮出来的食材“原汁原味”,这样才能对疗效起到最大的帮助,也能对我们的健康起到最好的效果。

Tonze Smart Twin Ceramic Pot Electric Stewpot DGD22-22EG

     下面,为您推荐几款常见的中医养生药膳:

1.人参核桃仁粥

 【制用方法】取核桃仁(捣碎),白参5克,粳米100克,加水适量。煎煮成粥,放糖调味食用。每日1次。

   2.参苓粥

   【制用方法】将红参15克,茯苓100克,共研为细末。粳米煮粥,半熟时入药末3~5克,再加冰糖少许,煮至粥熟即成。

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  3.桂圆童子鸡

   【制用方法】将鸡去内脏、洗净,放入沸水中氽一下,捞出,放入陶瓷内胆;再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。

  4.当归鲤鱼汤

   【制用方法】白芷、北芪、枸杞洗净,大枣去核,鲤鱼杀后去肠杂,加清水适量,煮至鲤鱼熟,入盐、味精调味,饮汤吃鲤鱼肉。

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