捷赛自动烹饪锅-手抓羊排

手抓羊排是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。正宗的手抓羊排是把羊肉放在水里煮至断生，然后捞出来切片后蘸汁吃。利用自动烹饪锅的“自动收汁”功能可以把羊肉的营养和精华都收入肉中，这样烹制出来的羊肉肉味更加鲜美哦。

主料：羊排 1000克；

 调料：盐 6克、 花椒 20粒、姜 4片；

蘸料：盐 4克、醋100毫升、蒜 20 瓣、辣椒油 5 毫升、香油 2毫升；

水量：水量 800毫升（包括所有液体配料）；

厨房电器：捷赛自动烹饪锅E15A (原型号E151)

做法：

1、羊排切成长条，清水浸泡30分钟，捞出后洗净；

2、锅内放水放入处理好的羊排、调料和水；

3、启动【收汁•羊肉】或【红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；

4、将大蒜拍碎剁成蒜茸，调成蘸料盛入碗中；

5、待烹饪结束后，将锅内食物搅拌均匀，羊肉盛出改刀，以碗汁沾食羊肉。

小贴士

1、如果水分过多，可以启动【干锅】功能，进行二次收汁；

2、上桌前把花椒去除干净，以防吃到嘴里影响口感；

3、可以根据自己的口味习惯调制其它的蘸汁。

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